Marusho Namashibori Yuzu Ponzu

Namashibori Yuzu Ponzu ist eine traditionelle Ponzu-Sauce mit frischem Yuzu-Saft. Sie eignet sich als Dip für Gyoza, Sushi, Sashimi etc., aber auch für Salat-Dressings und Marinaden.

16,95 

inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

Nicht vorrätig

Artikelnummer: F1157 Kategorien: , , , , , Schlagwörter: , ,

Marusho

Seiji Kosaka ist bereits in dritter Geneartion Präsident der Firma Marusho und beherrscht sein Handwerk bis ins Detail. Für ihn ist Essig nicht einfach nur eine Flüssigkeit, sondern ein natürliches Lebewesen zu dem er täglich spricht. In seinem Keller lagern 12 Fässer aus japanischem Zedernholz und jedes von ihnen ist nach einem großen japanischen Sumo-Kämpfer benannt, weil Seiji Kosakas Großvater ein großer Sumo-Fan war. Jedes Fass ist mit einer gewebten Matte aus Reisblättern bedeckt und bei einer konstanten Temperatur eingelagert, sodass die Fermentation in Ruhe stattfinden kann. Die Essige von Marusho werden zwischen 90 und 500 Tage fermentiert und gereift. Seiji Kosaka kontrolliert dazu jede einzelne Nacht alle seiner Fässer und hört seinen Essigen dabei aufmerksam zu.

Logo Marusho

Was ist Ponzu?

Ponzu ist eine Sauce aus Mirin, Reisessig, Katsuobushi Kombu-Algen und Zitrussaft, wie z.B. Yuzu, Sudachi, Daidai, Mikan oder Kabosu. meist wird auch noch Sojasauce hinzugefügt, sodass es eine Ponzu Shoyu ist. Die Sauce eignet sich als Dip zu Tataki, Sushi, Gyoza etc. Mehr über Ponzu erfährst du auch in unserem Artikel über Sojsasauce in unserer Warenkunde.

In unserem Shop findest du verschiedene Ponzu-Saucen, wie z.B. Ponzu Sauce mit Yuzu, Sudachi Kombu Ponzu, Champonzu. Du findest aber auch alle Zutaten, um deine eigene Ponzu herzustellen. Entweder eine schneller Variante aus Yuzu-Saft und hochwertiger Sojasauce. Oder auch mit allen traditionellen Zutaten von Mirin, Reisessig, Katsuobushi, Kombu-Algen bis hinzu Yuzu-Saft und Sojasauce.

Was ist Yuzu?

Yuzu ist eine japanische Zitrusfrucht und wird auch oft als japanische Zitrone bezeichnet. Ihr Aroma ist aber weitaus komplexer als das einer gewöhnlichen Zitrone. Oft wird es auch als eine Mischung aus Mandarine, Zitrone und Grapefruit bezeichnet. Der außergewöhnliche Geschmack erfreut sich schon lange großer Beliebtheit in der Spitzengastronomie. Auch wenn Yuzus um einiges teurer als Zitronen sind, so ist ihr Aroma so intensiv, dass nur recht wenig davon verwendet werden muss, um einem Gericht eine exotische Note zu verleihen. Mehr über Yuzu erfährst du in unserer Warenkunde.

In unserem Shop findest du viele unterschiedliche Produkte mit Yuzu: frischer Bio Yuzu Saft, Yuzu Marmelade, Yuzu Senf, Ponzu Sauce mit Yuzu oder auch eines unserer Lieblingsprodukte: Yuzu Kosho, eine scharfe Paste aus Yuzu und Chili!

Yuzu Saft Vorderseite

Das könnte dir auch gefallen...

Nicht vorrätig
Ab 20,50 

Inhalt: 300ml

Zutaten: Yuzu, Honjozo Shoya (SOJABOHNEN, WEIZEN), Amazake, Hon Mirin, fermentierte Reiswürze, Kombu-Algen, Bonito-FISCHFLOCKEN. (Allergene in Großbuchstaben)

Hergestellt in Japan.