Luvi Fermente – Bio Brot Miso

Name: Luvi Fermente - Bio Brot Miso – ConFusion - Asiatisch kochen
SKU: F1389
Price: 8.99 EUR
Availability: InStock

Das Engagement von Luvi Fermente für Lebensmittelrettung führte zur Entwicklung vom Brot Miso. Dieser Prozess war von großen Herausforderungen geprägt, da die Verarbeitung extrem schwierig war. Die im Holzofen der Bio Bäckerei Gragger gebackenen Laibe Brot durchliefen nach dem Verlassen des Verkaufsregals zunächst einen langen Trocknungsprozess, da Natursauerteigbrote langsam trocknen. Anschließend wurden sie gedämpft und in der Fermentationskammer mit dem Kojipilz inokuliert.

Nach 8 Monaten Reife ist das Miso fertig abgefüllt und erhältlich, solange der Vorrat reicht.

Am Ende belohnt ein runder, sämiger und rustikaler Geschmack.

Zutaten: ALTBROT (ROGGENvollkornmehl*, DINKELvollkornmehl*, WEIZENmehl*, Sonnenblumenkerne*, Kürbiskerne*, Leinsamen*, Fenchel*, Kümmel*, Koriander*, Sauerteig, Steinsalz) Wasser, Salz
*aus biologischer Landwirtschaft

Inhalt: 200g
Hergestellt in Österreich.

✔️ unpasteurisiert
✔️ gegen Lebensmittelverschwendung
✔️ ohne Zusatzstoffe
✔️ limited Edition

Wunderbar als Grundlage für pikante und süße Gerichte zum Verfeinern . Rezeptideen findest du hier.

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Luvi Fermente

Luvi Fermente verarbeitet regionale Lebensmittel in Oberösterreich zu hochwertigen Sojasaucen und Misopasten. Dabei wird darauf geachtet, dass alle Zutaten wie Sojabohnen, Salz, Kürbiskerne, Mohn etc. aus Österreich stammen und somit keine langen Lieferwege anfallen. Eins der beliebtesten Produkte ist eine Fischsaue, hergestellt aus fermentierten Fischabschnitten aus der Gastronomie.

Was ist Miso?

Misopaste ist eine aus Sojabohnen, Getreide und Salz fermentierte Paste, die intensive Umami-Aromen hat und ein wichtiger Bestandteil der japanischen Küche ist. Bereits seit weit mehr als 1.000 Jahren werden Misopasten auf natürliche Weise fermentiert. Daher ist es kaum verwunderlich, dass es auch eine Vielzahl an unterschiedlichen Sorten gibt, die sich auch auf unterschiedliche Weise einteilen lassen. Die gängigste Unterscheidung ist nach der Farbe: weiß, gelb, rot und schwarz. Aber auch nach den Zutaten oder dem Geschmack wird unterschieden. Mehr über Misopaste erfährst du auch in unserer Warenkunde.

Gewicht	0,21 kg
Lebensmittelunternehmer	Luvi Fermente
Herkunftsort	Österreich
Nettofüllmenge	200 g

Zutaten

Altbrot (ROGGENvollkornmehl, DINKELvollkornmehl, WEIZENmehl, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, Fenchel, Kümmel, Koriander, Natursauerteig, Steinsalz), Wasser, Salz