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Kala Namak “Black Salt”
Kala Namak salt is an Indian speciality. It smells slightly sulphurous and is reminds one of eggs. This makes it popular for many vegans in India, who use it to add more spice to their dishes. The salt is cooked with the fruits of the Chebula tree so that the salt takes on their flavour. It is then dried and has a dark and purple colour. It fits perfectly into Indian cuisine and is used, for example, for chutney, raitas, currys or various dishes with fruit.
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