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Um eine Dashi-Brühe herzustellen braucht man vor allem Bonitoflocken, Kombu-Algen und Wasser.

Konzentrierter Dashi – Japanischer Fond

Dashi ist eine wichtige Zutat in der japanischen Küche und wird traditionell verwendet, um die Basis von Suppen, Saucen und Eintöpfen zu bilden. Dashi wird meist aus Kombu (getrockneter Seetang) und Katsuobushi (getrockneten und geräucherten Bonitoflocken) hergestellt und verleiht den Gerichten eine komplexe Umami-Geschmacksnote. Dashi wird auch als Würzmittel in vielen anderen Gerichten verwendet, wie zum Beispiel in Nudel- und Reisgerichten, gebratenem Gemüse und Fleischgerichten sowie in Marinaden und Dressings.

Zutaten: Gebraute WEIZEN-Würze (WEIZEN (GLUTEN), Salz, Reis-Shochu, Wasser), Wasser, Mirin, Salz, Zucker, getrockneter BONITO (FISCH), Reisessig, Kombu-Algen.

Inhalt: 360ml
Hergestellt in Japan.

voller Umami
authentisch wie in Japan
traditionelle Herstellung

Dashi ist einer der wichtigsten Bestandteile der japanischen Küche und spielt eine ähnliche Rolle wie Fonds in der westlichen Küche. Rezeptideen findest du hier.

UVP: € 19,95

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Was ist Dashi?

Mehr über Dashi erfährst du auch in unserer Warenkunde.

Ingredients

WEIZENbrühwürze (WEIZEN (GLUTEN), Salz, Reis-Shochu, Wasser), Wasser, Mirin (Reis, Reis-Koji, Reis-Shochu), Salz, Zucker, getrocknetes BONITOpulver (FISCH), Reisessig, Kombu