China Set

Diese Bio Einkorn Shoyu aus österreichischen Sojabohnen und geröstetem Einkorn bringt eine lang gereifte Sojasauce hervor. Nach 24 Monaten Reifung ist sie kräftig, rund und dunkel. Sie eignet sich als Alternative zu einer japanischen dunklen Sojasauce, welche als Koikuchi bezeichnet wird. Eine der besten Sojasaucen aus Österreich.

Grüner Sichuanpfeffer ist eine besondere Rarität bei uns. Er ist wie der rote Sichuanpfeffer kein echter Pfeffer und mit den Zitruspflanzen verwandt. Durch sein zitroniges Aroma und seine betäubende Wirkung auf der Zunge verleiht er jedem Gericht eine besonders exotische Note und den gewissen Kick. Er passt wunderbar zu Geflügel, Gemüse, Fisch und Meeresfrüchte. Wie jeder Sichuanpfeffer sollte er stets frisch gemahlen oder im Ganzen verwendet werden. Ebenso eignet er sich auch für süße Gerichte mit exotischem Obst oder Schokolade.

Zutaten: Sichuanpfeffer.

Inhalt: 30g oder 80g.
Herkunft: China.

Diese Gewürzmischung wird in China und auch anderen Ländern wie Vietnam oder Thailand gerne dafür verwendet fetten Fleischgerichten die richtige Balance zu verleihen. Die "Fünf" im Namen bezieht sich dabei nicht auf die Anzahl der Gewürze, sondern dass zumindest eines pro Element der chinesischen Kultur enthalten ist: Erde, Wind, Metall, Feuer und Wasser. Am besten wird noch etwas frisch zerstoßener Sichuanpfeffer hinzugefügt.