Bando Foods
Die Bando Foods Company ist ein kleines Familienunternehmen in der Präfektur Tokushima. Es hat sich auf den Anbau von Yuzu- und Sudachi-Zitrusfrüchten in Bio-Qualität spezialisiert und bewirtschaftet damit einen ca. 7700m² großen Zitrusgarten. Die Jahresproduktion beträgt nur rund 25 Tonnen. Ein Teil davon wird direkt in Japan frisch verkauft. Der Rest wird exportiert oder zu Produkten wie den in unserem Shop erhältlichen Bio Yuzu Saft und Bio Sudachi Saft verarbeitet.
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Was ist Yuzu?
Yuzu ist eine japanische Zitrusfrucht und wird auch oft als japanische Zitrone bezeichnet. Ihr Aroma ist aber weitaus komplexer als das einer gewöhnlichen Zitrone. Oft wird es auch als eine Mischung aus Mandarine, Zitrone und Grapefruit bezeichnet. Der außergewöhnliche Geschmack erfreut sich schon lange großer Beliebtheit in der Spitzengastronomie. Auch wenn Yuzus um einiges teurer als Zitronen sind, so ist ihr Aroma so intensiv, dass nur recht wenig davon verwendet werden muss, um einem Gericht eine exotische Note zu verleihen. Mehr über Yuzu erfährst du in unserer Warenkunde.
In unserem Shop findest du viele unterschiedliche Produkte mit Yuzu: frischer Bio Yuzu Saft, Yuzu Marmelade, Yuzu Senf, Ponzu Sauce mit Yuzu oder auch eines unserer Lieblingsprodukte: Yuzu Kosho, eine scharfe Paste aus Yuzu und Chili!