Wasabi Company Bio Sojasauce

Die Bio-Sojasauce der Wasabi Company England ist eine hochwertige Sojasauce, welche noch nach traditioneller Methode im Holzfass für mindestens ein Jahr fermentiert und gereift wird. Das intensive Umami-Aroma verstärkt den Geschmack von Sushi und Sashimi und eignet sich auch ideal für Saucen oder Marinaden für Fisch und Gemüse.

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The Wasabi Company England

Die Wasabi Company enstand in England auf Farmen in Dorset und Hamphire, auf denen bereits seit den 1850ern Brunnenkresse angebaut wurde. Als ein Koch zu Besuch war, fiel ihm auf, dass die einzige andere Pflanze, die er jemals unter diesen Anbaubedingungen wachsen sah, der Wasabi in Japan war. Dies war der Auslöser und schon wurde darüber nachgedacht, ob nicht auch Wasabi in England angebaut werden könnte. Viele Gemeinsamkeiten zwischen den Anbaubedingungen von Brunnenkresse und Wasabi wurden entdeckt und die Herausforderung, dass noch nie Wasabi erfolgreich in Europa kultiviert werden konnte, war angenommen. In einige alte Brunnenkressebeete wurde begonnen Wasabi anzubauen und nach vielen Versuchen und Misserfolgen konnte bereits zwei Jahre später der erste Wasabi geerntet werden.

Inzwischen wird an viele Spitzenköche in Großbritannien und ganz Europa frischer Wasabi geliefert. Für hochwertige Sushi uns Sashimi ist echter Wasabi unerlässlich, er kann aber auch für viele andere Zubereitungen wie Saucen, Dressings, Schäume etc. verwendet werden. Auch die Blüten, Blätter und Blattstiele können in der Küche verarbeitet werden.

Neben frischen Wasabi-Rhizomen und -pflanzen, stellt die Wasabi Company aber auch einige Produkte daraus her. In unserem Shop findest du unter anderem auch Wasabi Senf, Wasabi Mayonnaise oder Wasabipulver ohne künstliche Zusatzstoffe von der Wasabi Company. Weiters importiert ConFusion ein paar Mal im Jahr frischen Wasabi aus England.

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Was ist Sojasauce?

Der Klassiker aus Asien zählt inzwischen auch bei uns zur Grundausstattung jeder Küche. Die enorme Sortenvielfalt und die vielen regionalen Unterschiede der Würzsauce sind dennoch den Wenigsten bekannt. Ihren Ursprung hat die Sojasauce in China, inzwischen haben aber auch Länder wie Japan, Korea, Indonesien und Vietnam ihre jeweils eigenen Versionen der Sauce. Vor allem bei Sushi ist die Verwendung von hochwertiger Sojasauce unerlässlich, um den feinen Geschmack des rohen Fisches nicht zu überdecken, sondern zu ergänzen. Mehr über Sojasauce erfährst du auch in unserer Warenkunde.

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Inhalt: 200ml

Zutaten: SOJABOHNEN, Wasser, WEIZEN, Salz. (Allergene in Großbuchstaben)

Hergestellt in Japan.