Bio Miso Kaga – ländliche Misopaste

Diese Bio-Misopaste wird aus Sojabohnen und Reis hergestellt. Sie hat ein sehr intensives Umami-Aroma und eine leichte Süße. Nach 9 Monaten Fermentationsdauer sind auch noch Stücke von den Reiskörnern vorhanden, wodurch sie eine besondere grobkörnige Textur erhält. Die Misopaste eignet sich besonders für Marinaden für dunkles Fleisch, wie Schwein oder Rind oder auch für Gemüse wie Melanzani oder Paprika. Natürlich kann auch die klassische Misosuppe mit ihr zubereitet werden, allerdings bekommt diese aufgrund der Reiskörner eine andere Textur.

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Was ist Miso?

Misopaste ist eine aus Sojabohnen, Getreide und Salz fermentierte Paste, die intensive Umami-Aromen hat und ein wichtiger Bestandteil der japanischen Küche ist. Bereits seit weit mehr als 1.000 Jahren werden Misopasten auf natürliche Weise fermentiert. Daher ist es kaum verwunderlich, dass es auch eine Vielzahl an unterschiedlichen Sorten gibt, die sich auch auf unterschiedliche Weise einteilen lassen. Die gängigste Unterscheidung ist nach der Farbe: weiß, gelb, rot und schwarz. Aber auch nach den Zutaten oder dem Geschmack wird unterschieden. Mehr über Misopaste erfährst du auch in unserer Warenkunde.

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Mimi Ferments Ama Mugi Miso

Inhalt: 300g

Zutaten: Bio-Reis*, Bio-SOJABOHNEN*, Salz. (Allergene in Großbuchstaben)

*aus kontrolliert biologischem Anbau.

Hergestellt in Japan.