Diese Sauce ist eine Art Dressing ohne Öl mit viel grünem Shiso, welcher auch als japanischer Basilikum bezeichnet wird, aber eher an Minze erinnert. Die in diesem Dressing verwendeten biologischen Shiso-Pflanzen werden in Matsuyama, in der Präfektur Ehime, angebaut. Weitere Zutaten sind Bio-Reisessig und Bio-Sojasauce. Die quasi fettfreie Sauce lässt sich wie jedes andere Dressing für alle möglichen Salate verwenden, passt aber auch hervorragend zu Fisch, Reis oder Gemüse.
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