Assam Pfeffer
Assam Pfeffer ist ein wilder Pfeffer aus der Region Assam in Nordindien. Er ist eine Unterart des Langen Pfeffers und gehört somit zu den echten Pfeffersorten. Assam Pfeffer sieht aus wie kleine Brombeeren und wird über offenem Feuer getrocknet, wodurch er eine rauchige Note nach Tabak erhält. Außerdem hat er ähnlich wie Sichuanpfeffer eine leicht betäubende und prickelnde Wirkung. Er passt wunderbar zu Wild, dunklem Fleisch und allen würzigen Gerichten.
Zutaten: Assam Pfeffer.
Inhalt: 60g.
Herkunft: Indien.
✔️ leicht rauchig
✔️ besondere Rarität
✔️ über Feuer getrocknet
✔️ sieht aus wie kleine Brombeeren
✔️ seltene Variante des langen Pfeffers
Eignet sich optimal zum Verfeinern asiatischer Gerichte. Rezeptideen findest du hier.
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ConFusion - Asiatisch kochen
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Was ist echter und unechter Pfeffer?
Pfeffer gibt es in unzähligen Varianten. Während grüner, schwarzer, weißer und roter Pfeffer alle von der selben Pfefferpflanze stammen, gibt es auch noch andere echte Pfeffersorten wie z.B. Langer Pfeffer oder Assam Pfeffer. Viele Pfeffersorten werden aber als unechte Pfeffer bezeichnet, da diese nicht einmal mit echtem Pfeffer verwandt sind. So erhielten sie nur aufgrund ihres scharfen Aromas ihre Namen. Trotzdem sind bestimmte Sorten wie Szechuanpfeffer, Sanshopfeffer, Cayennepfeffer usw. auch in der asiatischen Küche kaum wegzudenken.
| Gewicht | 0,1 kg |
|---|---|
| Variante |
