Algamar Bio Kombu Algen

Die Kombu Atlantikalgen in Bio-Qualität von Algamar werden bereits seit über 20 Jahren in Nordwestspanien geerntet. Die Atlantikküste gilt dort als eine der saubersten Galiciens. In den Unterwassergärten wachsen unterschiedlichste Algen, die nach der Ernte schonend bei niedriger Temperatur getrocknet werden. Kombu-Algen werden vor allem für die Zubereitung von Dashi in der japanischen Küche benötigt.

Inhalt: 100g
Hergestellt in Spanien.

✔️ Bio-Qualität
✔️ aus Spanien
✔️ ideal für Dashi
✔️ ohne Zusatzstoffe

Die Kombu Algen dürfen in Deutschland aufgrund des hohen Jodgehalts nur als Badezusatz verkauft werden und nicht als Lebensmittel, obwohl Kombu Algen zu den meist verzehrten Algen weltweit gehören. Daher ist auf der Verpackung der Hinweis “Badezusatz” vermerkt. Rezeptideen findest du hier.

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Algamar Bio Kombu 100g Vorderseite
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Als Badezusatz: Die Kombu Algen können als Badezusatz verwendet werden indem ca. 30g Algen für ca. 3 Minuten in warmen Badewasser eingeweicht werden. Anschließend für 15 bis 20 Minuten baden und entspannen.

Zubereitung: In Japan und auch anderen Ländern werden Kombu Algen für die Zubereitung von z.B. Dashi verwendet. Dashi ist eine der wichtigsten Grundprodukte in der japanischen Küche und genauso wichtig wie die diversen Fonds in der europäischen Küche. Für die Zubereitung eines klassischen Dashi die Kombu Algen mit kaltem Wasser ansetzen und langsam erhitzen. Anschließend die Bonito Flocken hinzufügen und für ca. 15 Minuten ziehen lassen. Wichtig dabei ist, dass der Dashi nie kochen soll. Alles durch ein Sieb gießen und für die Zubereitung von Saucen, Suppen etc. wie z.B. Misosuppe verwenden.

Algamar - Das Gemüse aus dem Atlantik

Die Meeresalgen von Algamar werden von Hand an der spanischen Atlantikküste, in der Region Galicien, geerntet. Hier ist das Wasser des Atlantiks ganz besonders sauber. Abgesehen von Sushi etc. sind Algen als Nahrungsmittel in Europa noch nicht sehr verbreitet. Um hier den Einstieg zu erleichtern, bietet Algamar viele beliebte Produkte mit Meereslagen an. Vor allem die getrockneten Rohalgen sind sehr vielseitig einsetzbar, bereichern die Ernährung mit wichtigen Nährstoffen und sind dabei auch noch unglaublich köstlich.

Logo Algamar

Was ist Kombu?

Kombu oder Kelp sind große Braunalgen, die als die meist gegessenen Algen weltweit gelten. Trotzdem ist Kombu z.B. in Deutschland aufgrund des hohen Iod-Gehalts nicht als Lebensmittel zugelassen. In Asien wird sie dafür verwendet, um allen möglichen Gerichten ein gewisses Umami-Aroma zu verleihen und gilt außerdem als sehr nahrhaft. Insbesondere in der japanischen Küche ist die Kombu-Alge eine sehr wichtige Zutat für die Zubereitung von Dashi, der japanischen Variante des Fonds. Mehr über Algen erfährst du auch in unserer Warenkunde.

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Gewicht0.115 kg
Größe

100g, 500g

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