Nudeln

Was ist Soba?
Unter “Soba” werden meist Soba-Nudeln verstanden, d.h. Nudeln, die aus Buchweizen hergestellt werden. Das Wort “Soba” bedeutet im Japanischen nämlich eigentlich einfach Buchweizen. Oft finden sich aber auch Yakisoba auf japanischen Speisekarten, was wiederum für alle möglichen gebratenen Nudeln stehen kann. Soba-Nudeln wurden ursprünglich nur aus Buchweizen und Wasser hergestellt. Da diese Nudeln aber sehr brüchig und daher empfindlich sind, werden Soba heutzutage aus einer Mischung aus Buchweizen und Weizenmehl hergestellt. Richtige Soba aus reinem Buchweizen sind nur schwierig zu finden und daher eine Rarität. In unserem Shop findest du sowohl Soba aus Weizen und Buchweizen, als auch die originale Variante aus nur Buchweizen. Mehr über Soba erfährst du auch in unserer Warenkunde.