Algen, Dashi, Suppen & Fonds

Die Basis guter Asia-Küche

Wie auch in der westlichen Küche liegen viele Geheimnisse in der Zubereitung von guten Saucen, Fonds und Suppen. So werden Algen in der japanischen Küche nicht nur für Dashi verwendet, sondern auch zum Marinieren, für Salate und vieles mehr. Aber auch in anderen Länderküchen Asiens sind hochwertige Fonds stets die Basis guter Suppen, vieler Saucen und mehr.

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