Die Shibanuma Shiho no Shizuku<\/strong> ist eine au\u00dfergew\u00f6hnliche japanische Sojasauce, die nach der Reifung nicht pasteurisiert wird. Dadurch bleiben die feinen Aromen der nat\u00fcrlichen Fermentation nahezu vollst\u00e4ndig erhalten. Das Ergebnis ist eine Sojasauce mit intensivem Umami, einer angenehmen Frische und einer au\u00dfergew\u00f6hnlichen geschmacklichen Tiefe.<\/p>\n Die meisten Sojasaucen werden nach der Reifung erhitzt, um sie haltbar zu machen. Bei einer unpasteurisierten Sojasauce entf\u00e4llt dieser Schritt. Dadurch bleiben viele der fl\u00fcchtigen Aromen erhalten, die w\u00e4hrend der monatelangen Fermentation entstehen. Das verleiht der Shiho no Shizuku ihren besonders frischen, komplexen und lebendigen Geschmack.<\/p>\n Durch ihr vielschichtiges Aroma eignet sich diese unpasteurisierte Sojasauce besonders zum abschlie\u00dfenden W\u00fcrzen hochwertiger Gerichte. Sie harmoniert hervorragend mit Sushi, Sashimi, Tofu, gegrilltem Fleisch, Fisch, Gem\u00fcse oder Reisgerichten und sollte m\u00f6glichst erst kurz vor dem Servieren verwendet werden.<\/p>\n Ideal f\u00fcr<\/p>\n Shibanuma geh\u00f6rt zu den \u00e4ltesten Sojasaucen-Manufakturen Japans und produziert bereits seit 1688 in der Pr\u00e4fektur Ibaraki. Noch heute wird ein Teil der Sojasaucen in traditionellen Holzf\u00e4ssern fermentiert, von denen einige bereits seit der Meiji-Zeit verwendet werden. Die \u00fcber Jahrzehnte gewachsene Mikroflora in den Holzf\u00e4ssern tr\u00e4gt wesentlich zur au\u00dfergew\u00f6hnlichen Aromatik der Sojasaucen bei.<\/p>\n Die Shiho no Shizuku wird ausschlie\u00dflich aus Sojabohnen, Weizen und Salz hergestellt. Durch die traditionelle Fermentation entwickelt sie ihr komplexes Aromaprofil ganz ohne Zucker, Geschmacksverst\u00e4rker oder andere Zusatzstoffe.<\/p>\n Eine unpasteurisierte Sojasauce wird nach der Reifung nicht erhitzt. Dadurch bleiben besonders viele nat\u00fcrliche Aromen und Duftstoffe erhalten.<\/p>\n Sie besitzt ein intensives Umami, eine feine nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfe, dezente Holznoten und ein au\u00dfergew\u00f6hnlich frisches Aroma.<\/p>\n Sie eignet sich besonders f\u00fcr Sushi, Sashimi, Tofu, Fisch, Fleisch und alle Gerichte, bei denen die Sojasauce geschmacklich im Mittelpunkt stehen darf.<\/p>\n Tipp:<\/strong> Die Shibanuma Shiho no Shizuku harmoniert hervorragend mit unserer Wasabipaste mit echtem Wasabi<\/a>, dem Koshihikari rice from Toyama<\/a>, dem Bio Yuzusaft<\/a> sowie dem Sushiessig von Mikura<\/a> f\u00fcr authentischen Sushi-Genuss.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" The Shibanuma Shiho no Shizuku<\/strong> ist eine unpasteurisierte japanische Sojasauce mit besonders intensivem Aroma. Durch den Verzicht auf die Pasteurisierung bleiben die nat\u00fcrlichen Aromen der Fermentation erhalten. Das Ergebnis ist eine komplexe Sojasauce mit viel Umami, feinen Holznoten und einem au\u00dfergew\u00f6hnlich frischen Geschmack.<\/p>\n Ingredients:<\/strong> SOJABOHNEN, WEIZEN, Salz<\/p>\n Contents:<\/strong> 300 ml \u2714\ufe0f unpasteurisierte SojasauceWas bedeutet unpasteurisiert?<\/h3>\n
Ideal als Finish<\/h3>\n
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Tradition seit 1688<\/h3>\n
Nat\u00fcrliche Fermentation<\/h3>\n
\nH\u00e4ufige Fragen (FAQ)<\/h3>\n
Was ist eine unpasteurisierte Sojasauce?<\/h4>\n
Wie schmeckt die Shibanuma Shiho no Shizuku?<\/h4>\n
Wof\u00fcr eignet sich diese Sojasauce?<\/h4>\n
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\nHerkunft: Japan<\/p>\n
\n\u2714\ufe0f voller Umami
\n\u2714\ufe0f ohne Zusatzstoffe
\n\u2714\ufe0f ohne Zuckerzusatz
\n\u2714\ufe0f vegan<\/p>\n