Shirodashi<\/strong> ist einer der wichtigsten Grundbausteine der japanischen K\u00fcche. Der konzentrierte Dashi Fond wird traditionell aus Kombu und Bonito hergestellt und dient als Basis zahlreicher japanischer Gerichte. Bereits wenige Milliliter gen\u00fcgen, um Suppen, Saucen, Gem\u00fcse, Reisgerichte oder Nudelgerichte mit einem tiefen, ausgewogenen Umami Geschmack zu verfeinern.<\/p>\n Shirodashi ist ein heller, konzentrierter Dashi Fond. Anders als klassischer Dashi muss er nicht mehr frisch angesetzt werden, sondern kann direkt mit Wasser verd\u00fcnnt werden. Dadurch l\u00e4sst sich in wenigen Minuten eine authentische Grundlage f\u00fcr zahlreiche japanische Gerichte herstellen.<\/p>\n In Japan geh\u00f6rt Shirodashi in viele Haushalte und Restaurants. Er dient als Basis f\u00fcr Suppen, Br\u00fchen und Saucen und wird ebenso zum W\u00fcrzen von Reis, Gem\u00fcse, Eierspeisen oder Nudelgerichten verwendet. Durch die ausgewogene Kombination aus Kombu und Bonito entsteht der typisch japanische Umami Geschmack.<\/p>\n Ideal f\u00fcr<\/p>\n Dieser Shirodashi stammt von Yagisawa<\/strong>, einem traditionsreichen Familienunternehmen, das bereits 1807 gegr\u00fcndet wurde. Die Manufaktur legt gro\u00dfen Wert auf hochwertige Rohstoffe, reines Wasser und traditionelle Fermentation. Nach dem Tsunami von 2011 wurde der Betrieb vollst\u00e4ndig wieder aufgebaut und produziert heute wieder hochwertige japanische W\u00fcrzsaucen und Dashi nach traditionellen Verfahren.<\/p>\n Da Shirodashi konzentriert ist, wird er vor der Verwendung mit Wasser verd\u00fcnnt. Dadurch ist eine Flasche \u00e4u\u00dferst ergiebig und eignet sich sowohl f\u00fcr die schnelle Alltagsk\u00fcche als auch f\u00fcr aufwendige japanische Gerichte.<\/p>\n Dashi bezeichnet allgemein den japanischen Grundfond. Shirodashi ist eine konzentrierte, bereits fertig abgeschmeckte Variante, die nur noch mit Wasser verd\u00fcnnt werden muss.<\/p>\n Shirodashi eignet sich f\u00fcr Misosuppe, Udon, Soba, Dashimaki Tamago, Chawanmushi, Gem\u00fcsegerichte, Reisgerichte und viele weitere japanische Rezepte.<\/p>\n Je nach Gericht wird Shirodashi unterschiedlich stark mit Wasser verd\u00fcnnt. Dadurch l\u00e4sst sich die Intensit\u00e4t des Umami Geschmacks individuell anpassen.<\/p>\n Tipp:<\/strong> F\u00fcr eine authentische japanische K\u00fcche kombiniere den Shirodashi mit unserer Shiro Misopaste von Tsurumiso<\/a>, dem Shiro Tamari von Nitto Jozo<\/a>, hochwertigem Kombu<\/a> oder unseren Bonitoflocken<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Der Shirodashi von Yagisawa<\/strong> ist ein konzentrierter japanischer Dashi Fond und geh\u00f6rt zu den wichtigsten Grundzutaten der japanischen K\u00fcche. Hergestellt aus Kombu und Bonito verleiht er Suppen, Saucen, Reisgerichten und vielen weiteren Speisen ein intensives Umami Aroma. Dank seiner Konzentration ist Shirodashi besonders ergiebig und vielseitig einsetzbar.<\/p>\n Ingredients:<\/strong> Gebraute WEIZEN-W\u00fcrze (WEIZEN (GLUTEN), Salz, Reis-Shochu, Wasser), Wasser, Mirin, Salz, Zucker, getrockneter BONITO (FISCH), Reisessig, Kombu-Algen<\/p>\n Contents:<\/strong> 360 ml \u2714\ufe0f konzentrierter japanischer DashiWas ist Shirodashi?<\/h3>\n
Unverzichtbar in der japanischen K\u00fcche<\/h3>\n
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Tradition seit \u00fcber 200 Jahren<\/h3>\n
Besonders ergiebig<\/h3>\n
\nH\u00e4ufige Fragen (FAQ)<\/h3>\n
Was ist der Unterschied zwischen Dashi und Shirodashi?<\/h4>\n
Wof\u00fcr verwendet man Shirodashi?<\/h4>\n
Wie verwendet man konzentrierten Shirodashi?<\/h4>\n
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\nHerkunft: Japan<\/p>\n
\n\u2714\ufe0f voller Umami
\n\u2714\ufe0f traditionell hergestellt
\n\u2714\ufe0f vielseitig verwendbar
\n\u2714\ufe0f besonders ergiebig<\/p>\n