{"id":77454,"date":"2025-01-16T17:50:19","date_gmt":"2025-01-16T16:50:19","guid":{"rendered":"http:\/\/wordpress-cf.p416557.webspaceconfig.de\/sojasauce\/"},"modified":"2025-10-19T17:18:41","modified_gmt":"2025-10-19T15:18:41","slug":"sojasauce-der-asiatische-klassiker","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/en\/asiatisch-kochen\/warenkunde\/sojasauce-der-asiatische-klassiker","title":{"rendered":"Soya sauce"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"77454\" class=\"elementor elementor-77454\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-29ca61d0 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"29ca61d0\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-756d1dce e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"756d1dce\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1726da8e elementor-widget elementor-widget-woocommerce-breadcrumb\" data-id=\"1726da8e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"woocommerce-breadcrumb.default\">\n\t\t\t\t\t<nav class=\"woocommerce-breadcrumb\" aria-label=\"Breadcrumb\">Startseite<\/nav>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2c6f981f e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"2c6f981f\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-41318912 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"41318912\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-263d4128 e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"263d4128\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-44d42774 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"44d42774\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-76558b5e elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"76558b5e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Der asiatische Klassiker<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7d9597be e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"7d9597be\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1e095a5d e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"1e095a5d\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-117c29dc elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"117c29dc\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tSojasauce ist wohl einer der wichtigsten Vertreter der asiatischen K\u00fcche. In den USA ist sie nach Ketchup und Mayonnaise sogar das dritt beliebteste W\u00fcrzmittel \u00fcberhaupt. Aber Sojasauce ist nicht gleich Sojasauce: Hier erfahrt ihr die wichtigsten regionalen Unterschiede und bekommt einen kleinen Einblick in die Sortenvielfalt der beliebten asiatischen W\u00fcrzsauce.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2f8e41c5 elementor-toc--minimized-on-desktop elementor-widget elementor-widget-table-of-contents\" data-id=\"2f8e41c5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;headings_by_tags&quot;:[&quot;h2&quot;],&quot;exclude_headings_by_selector&quot;:[],&quot;marker_view&quot;:&quot;bullets&quot;,&quot;icon&quot;:{&quot;value&quot;:&quot;fas fa-chevron-right&quot;,&quot;library&quot;:&quot;fa-solid&quot;,&quot;rendered_tag&quot;:&quot;&lt;svg class=\\&quot;e-font-icon-svg e-fas-chevron-right\\&quot; viewBox=\\&quot;0 0 320 512\\&quot; xmlns=\\&quot;http:\\\/\\\/www.w3.org\\\/2000\\\/svg\\&quot;&gt;&lt;path d=\\&quot;M285.476 272.971L91.132 467.314c-9.373 9.373-24.569 9.373-33.941 0l-22.667-22.667c-9.357-9.357-9.375-24.522-.04-33.901L188.505 256 34.484 101.255c-9.335-9.379-9.317-24.544.04-33.901l22.667-22.667c9.373-9.373 24.569-9.373 33.941 0L285.475 239.03c9.373 9.372 9.373 24.568.001 33.941z\\&quot;&gt;&lt;\\\/path&gt;&lt;\\\/svg&gt;&quot;},&quot;no_headings_message&quot;:&quot;Sojasaucen Herstellung &amp; Fermentation&quot;,&quot;minimized_on&quot;:&quot;desktop&quot;,&quot;minimize_box&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;hierarchical_view&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;min_height&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;min_height_tablet&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;min_height_mobile&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]}}\" data-widget_type=\"table-of-contents.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__header\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__header-title\">\n\t\t\t\tInhalt\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--expand\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__2f8e41c5\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Inhaltsverzeichnis \u00f6ffnen\"><svg aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-fas-chevron-down\" viewBox=\"0 0 448 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M207.029 381.476L12.686 187.132c-9.373-9.373-9.373-24.569 0-33.941l22.667-22.667c9.357-9.357 24.522-9.375 33.901-.04L224 284.505l154.745-154.021c9.379-9.335 24.544-9.317 33.901.04l22.667 22.667c9.373 9.373 9.373 24.569 0 33.941L240.971 381.476c-9.373 9.372-24.569 9.372-33.942 0z\"><\/path><\/svg><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--collapse\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__2f8e41c5\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Inhaltsverzeichnis schlie\u00dfen\"><svg aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-fas-chevron-up\" viewBox=\"0 0 448 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M240.971 130.524l194.343 194.343c9.373 9.373 9.373 24.569 0 33.941l-22.667 22.667c-9.357 9.357-24.522 9.375-33.901.04L224 227.495 69.255 381.516c-9.379 9.335-24.544 9.317-33.901-.04l-22.667-22.667c-9.373-9.373-9.373-24.569 0-33.941L207.03 130.525c9.372-9.373 24.568-9.373 33.941-.001z\"><\/path><\/svg><\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div id=\"elementor-toc__2f8e41c5\" class=\"elementor-toc__body\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-toc__spinner-container\">\n\t\t\t\t<svg class=\"elementor-toc__spinner eicon-animation-spin e-font-icon-svg e-eicon-loading\" aria-hidden=\"true\" viewBox=\"0 0 1000 1000\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M500 975V858C696 858 858 696 858 500S696 142 500 142 142 304 142 500H25C25 237 238 25 500 25S975 237 975 500 763 975 500 975Z\"><\/path><\/svg>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6708494b e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"6708494b\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-311dd97d elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"311dd97d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1152\" src=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/sojasaucen-uebersicht-768x1152.jpg\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large wp-image-66037\" alt=\"Moodfoto: Unterschiedliche Sojaso\u00dfen in kleinen Sch\u00e4lchen, losen Sojabohnen, Keramikk\u00e4nnchen und Essst\u00e4bchen. Fotografiert auf grauem Untergrund.\" srcset=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/sojasaucen-uebersicht-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/sojasaucen-uebersicht-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/sojasaucen-uebersicht-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/sojasaucen-uebersicht-600x900.jpg 600w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/sojasaucen-uebersicht.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" title=\"\">\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-178bed0e e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"178bed0e\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2d982b4f e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"2d982b4f\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-52dabb22 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"52dabb22\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7f6503b8 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"7f6503b8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Sojasaucen Herstellung &amp; Fermentation\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3354fdbf e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"3354fdbf\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-43a906 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"43a906\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-597bca6f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"597bca6f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tWie der Name schon vermuten l\u00e4sst, ist einer der wichtigsten Bestandteile der Sojasauce die Sojabohne. Au\u00dferdem enth\u00e4lt sie noch Wasser, Salz und Getreide, meist Weizen. Traditionell entsteht Sojasauce durch einen Fermentierungsprozess, der sich \u00fcber einen Zeitraum von mehreren Monaten, idealerweise sogar mehreren Jahren erstreckt. Dabei wird das nat\u00fcrliche Glutamat von den Weizenproteinen abgespalten und es entsteht ein nat\u00fcrliches Umami-Aroma. Die Qualit\u00e4t h\u00e4ngt wie beim Wein von vielen \u00e4u\u00dferen Faktoren, wie Wetter, Klima, Lagerung oder Fass-, Salz- und Wasserqualit\u00e4t ab.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4091720e e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"4091720e\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1c5813ae elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1c5813ae\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tInzwischen gibt es auch industrielle Verfahrenstechniken, bei denen der Reifeprozess deutlich beschleunigt werden kann. Hierbei kommen allerdings unz\u00e4hlige Zusatzstoffe wie Maissirup oder Karamell zum Einsatz. Grob l\u00e4sst sich also sagen: Je weniger Zutaten und je l\u00e4nger der Reifeprozess, desto besser ist auch die Qualit\u00e4t der Sauce. Es lohnt sich also durchaus beim Kauf etwas genauer hinzusehen.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-544c4863 elementor-align-center elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"544c4863\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/produkt-kategorie\/saucen-pasten-miso\/sojasaucen-ponzu\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Sojasauce im Shop<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c2e865f e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"c2e865f\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-76d309a5 e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"76d309a5\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2ecc9cca e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"2ecc9cca\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6afeaf51 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"6afeaf51\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"960\" src=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Yamaroku-Sojasauce-Bearbeitet-2-768x960.jpg\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large wp-image-76540\" alt=\"Produktfoto: Yamaroku Shoyu - 4 Jahre gereifte Premium-Sojasauce &quot;Tsuru Bishio&quot;\" srcset=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Yamaroku-Sojasauce-Bearbeitet-2-768x960.jpg 768w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Yamaroku-Sojasauce-Bearbeitet-2-240x300.jpg 240w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Yamaroku-Sojasauce-Bearbeitet-2-819x1024.jpg 819w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Yamaroku-Sojasauce-Bearbeitet-2-600x750.jpg 600w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Yamaroku-Sojasauce-Bearbeitet-2.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" title=\"\">\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-32f454d0 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"32f454d0\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6a8808b3 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"6a8808b3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Yamaroku: Ein Hersteller mit Tradition und Passion\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-54048ae elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"54048ae\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Der auch durch Netflix-Serien wie \u201eSalz, Fett, S\u00e4ure, Hitze\u201c bekannte Hersteller Yamaroku verbindet genau diese Qualit\u00e4ten: Wasser, Sojabohne, Weizen, Salz und eine Reifezeit von insgesamt vier Jahren im Holzfass. Dieses spezielle Holzfass, das sogenannte \u201eKioke\u201c, wurde urspr\u00fcnglich f\u00fcr die Herstellung von Sake verwendet. Sp\u00e4ter fand man allerdings heraus, dass sich das Fass noch besser f\u00fcr die Fermentation von Sojasauce eignet und f\u00fcr einen au\u00dfergew\u00f6hnlichen Geschmack sorgt. Die Zahl der Hersteller, die mit den traditionellen F\u00e4ssern arbeiten, sinkt jedoch j\u00e4hrlich, da viele auf effizientere Stahlbeh\u00e4lter umsteigen, um die Produktion zu beschleunigen. Inzwischen gibt es im ganzen Land nur noch zwei Hersteller der F\u00e4sser. 2012 begab sich Yasuo Yamamoto bei einem der beiden Meister in Ausbildung, um seine F\u00e4sser selbst herstellen zu k\u00f6nnen und damit die Tradition am Leben zu erhalten. J\u00e4hrlich veranstaltet er ein Event, bei dem er sein Wissen weitergibt und gemeinsam mit freiwilligen Helfern aus der Umgebung zahlreiche weitere Kioke herstellt, die dann von ihm und anderen Brauereien genutzt werden k\u00f6nnen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-51c3d83c elementor-align-center elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"51c3d83c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/?s=yamaroku&#038;post_type=product\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Sojasaucen von Yamaroku<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-180cff9c e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"180cff9c\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1942f0ea e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"1942f0ea\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-28964c4b e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"28964c4b\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4f78cbe8 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"4f78cbe8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"960\" src=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Shibanuma-Premium-Ohitachi-Sojasauce-768x960.jpg\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large wp-image-79266\" alt=\"Shibanuma Premium Ohitachi Sojasauce\" srcset=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Shibanuma-Premium-Ohitachi-Sojasauce-768x960.jpg 768w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Shibanuma-Premium-Ohitachi-Sojasauce-240x300.jpg 240w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Shibanuma-Premium-Ohitachi-Sojasauce-819x1024.jpg 819w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Shibanuma-Premium-Ohitachi-Sojasauce-600x750.jpg 600w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Shibanuma-Premium-Ohitachi-Sojasauce.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" title=\"\">\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-62a2f4af e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"62a2f4af\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1cff8e7f elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"1cff8e7f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Shibanuma: 320 Jahre, 18 Generationen<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ad8205d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ad8205d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tDas Traditionsunternehmen Shibanuma produziert bereits seit dem Jahr 1688, also seit \u00fcber 320 Jahren und 18 Generationen seine traditionelle und hochwertige Sojasauce. Sie entsteht in Tsuchiura in der japanischen Kanto Region, wo sie in der Edo-Zeit zu den besten Saucen Japans z\u00e4hlte. Seit jeher findet ihre Fermentation in den traditionellen Holzf\u00e4ssern statt, die der W\u00fcrzsauce ihren ausgereiften Geschmack verleihen.\n\nAber nicht nur Hersteller, Reifezeit und Zutatenliste sind bei der Wahl des richtigen Produktes zu beachten. Auch die Sorte der Sojasauce kann einen bedeutenden Unterschied im Geschmack ausmachen. Neben heller und dunkler Sojasauce gibt es noch zahlreiche andere Sorten der asiatischen W\u00fcrzsauce, die meist regional variieren. \u2013 Und was ist eigentlich zu tun, wenn ein Rezept nur \u201eSojasauce\u201c beinhaltet und den Begriff nicht n\u00e4her spezifiziert? So viel gleich mal vorweg: Auch dabei ist die Herkunft von Sauce und Gericht der Schl\u00fcssel.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-936009d elementor-align-center elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"936009d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/?s=shibanuma&#038;post_type=product\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Sojasaucen von Shibanuma<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4f483456 e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"4f483456\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-211b397d e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"211b397d\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e9fc9bc e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"e9fc9bc\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-66e7a6b0 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"66e7a6b0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">China: der Ursprung der salzigen W\u00fcrzsauce<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2a17cb90 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2a17cb90\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Ihre Wurzeln hat die Sojasauce im chinesischen Altertum vor mehr als 3.000 Jahren. Urspr\u00fcnglich waren ihre Bestandteile nur Sojabohnen, Wasser und Salz. Die Zugabe von Weizen erfolgte erst sp\u00e4ter im 16. Jahrhundert in Japan.<\/p><p>Heutzutage wird in China grunds\u00e4tzlich zwischen zwei verschiedenen Arten von Sauce unterschieden, n\u00e4mlich zwischen heller und dunkler Sojasauce. Die helle ist die typische Sojasauce, die auch bei chinesischen Rezepten gemeint ist, wenn lediglich von Sojasauce die Rede ist. Sie ist d\u00fcnnfl\u00fcssiger und salziger als die dunkle Version. Bei dunkler Sojasauce ist von einer etwas dickfl\u00fcssigeren, s\u00fc\u00dferen Variante die Rede, die besonders f\u00fcr die Farbgebung von Gerichten eine ma\u00dfgebliche Rolle spielt.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d86e0fc e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"d86e0fc\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7846968 e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"7846968\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-42bd63c e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"42bd63c\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-469298f elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"469298f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1152\" src=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/japanische-sojasaucen-768x1152.jpg\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large wp-image-66033\" alt=\"Moodfoto: Unterschiedliche Sojasaucen in Sch\u00e4lchen, daneben Keramikk\u00e4nnchen und Sojabohnen lose. Fotografiert auf blauem Untergrund.\" srcset=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/japanische-sojasaucen-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/japanische-sojasaucen-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/japanische-sojasaucen-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/japanische-sojasaucen-600x900.jpg 600w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/japanische-sojasaucen.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" title=\"\">\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4e38be9 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"4e38be9\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0560881 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"0560881\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Weiterentwicklung &amp; \u201eKikimi\u201c in Japan<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c9e5e70 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c9e5e70\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Bereits im 6. Jahrhundert fand die Sojasauce ihren Weg nach Japan. Dort wurde sie sp\u00e4ter durch die Zugabe von Weizen\u00a0 so weiterentwickelt, wie wir sie heute kennen. In Japan tr\u00e4gt sie den Namen \u201eShoyu\u201c, wovon sich auch der Begriff Soja ableitet. Hier findet das sogenannte \u201eKikimi\u201c statt, n\u00e4mlich die Verkostung und damit Qualit\u00e4tskontrolle der Sojasaucen. Bei diesem sensorischen Test werden Farbe, Konsistenz, Geruch und Geschmack, dabei insbesondere Umami beurteilt.<\/p><p>Wie in China wird auch in Japan prinzipiell zwischen heller und dunkler Sojasauce differenziert. Paradoxerweise ist die f\u00fcr Japan typische Version die dunkle Sojasauce (\u201c<a href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/produkt\/mimi-ferments-einkorn-koikuchi-shoyu-dunkle-sojasauce\/\">Koikuchi<\/a>\u201c), die wiederum kaum etwas mit der dunklen Sojasauce in China gemeinsam hat. Die helle japanische Sojasauce (\u201c<a href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/produkt\/mimi-ferments-usukuchi-helle-sojasauce\/\">Usukuchi<\/a>\u201c) wird seltener verwendet, ist salziger, d\u00fcnnfl\u00fcssiger und kann, genau wie die dunkle, zum W\u00fcrzen verwendet werden.<\/p><p>Au\u00dferdem beliebt in Japan ist die sogenannte\u00a0<a href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/produkt-schlagwort\/tamari\/\">Tamari<\/a>. In der Regel \u00e4hnelt Tamari der Ursprungsform der Sojasauce, da sie meist mit weniger, oder ganz ohne Weizen fermentiert wird. Wird ganz auf Getreide verzichtet, eignet sie sich auch f\u00fcr Menschen mit Glutenunvertr\u00e4glichkeit. Tamari bedeutet allerdings nicht automatisch, dass sie ohne Getreide hergestellt ist, sondern beschreibt eine bestimmte Herstellungsart. Traditionell entsteht Tamari als Nebenprodukt bei der Misoproduktion. Sie passt besonders gut als Dip-Sauce zu Sashimi, wof\u00fcr sich \u00fcbrigens auch\u00a0<a href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/?s=shiro&amp;post_type=product\">wei\u00dfe Sojasauce<\/a>, also \u201eShiro\u201c gut eignet. Diese wird gr\u00f6\u00dftenteils aus Getreide hergestellt und beinhaltet weniger Sojabohnen als die traditionelle japanische Shoyu. Beim Kochen wird sie meist dann verwendet, wenn ein intensives Umami-Aroma erreicht werden soll, ohne die Farbe des Gerichtes zu sehr zu beeinflussen. Mimi Ferments ist auch hier ein hervorragendes Beispiel, wie gute Sojasauce zu schmecken hat, und macht mit seiner \u201e<a href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/produkt\/mimi-ferments-kibi-shiro-shoyu-sojasauce\/\">Kibi Shiro Shoyu<\/a>\u201c alles richtig.<\/p><p>Die japanische \u201eSaishikomi\u201c beschreibt eine doppelt gebraute Sojasauce, die dadurch einen besonders intensiven Geschmack erh\u00e4lt. Wer gerne Neues probiert und nicht vor abenteuerlichen Kombinationen zur\u00fcckscheut, kann Saishikomi in Kombination mit Vanilleeis probieren.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-384db89d e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"384db89d\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-15e2e549 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"15e2e549\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Rezepte mit  Sojasauce<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3ace16f7 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"3ace16f7\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-78a1ddd8 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"78a1ddd8\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3fd595ff elementor-grid-mobile-2 elementor-grid-4 elementor-grid-tablet-4 elementor-widget elementor-widget-portfolio\" data-id=\"3fd595ff\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;item_ratio&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:1,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;row_gap&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:10,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;columns_mobile&quot;:&quot;2&quot;,&quot;columns&quot;:&quot;4&quot;,&quot;columns_tablet&quot;:&quot;4&quot;,&quot;item_gap&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]}}\" data-widget_type=\"portfolio.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio elementor-grid elementor-posts-container\" role=\"list\">\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-portfolio-item elementor-post  post-75953 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-thailand\" role=\"listitem\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/en\/rezepte\/moo-phalo-geschmortes-schweinefleisch-mit-5-spice\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__img elementor-post__thumbnail\">\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"200\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/moo-phalo-geschmortes-schweinefleisch-mit-5-spice-mit-hand-200x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium wp-image-63686\" alt=\"Rezeptfoto Moo Phalo - Geschmortes Schweinefleisch mit 5 Spice Mischung. Schale Reis und Gew\u00fcrzmischung daneben. Fotografiert auf heller Tischdecke.\" srcset=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/moo-phalo-geschmortes-schweinefleisch-mit-5-spice-mit-hand-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/moo-phalo-geschmortes-schweinefleisch-mit-5-spice-mit-hand-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/moo-phalo-geschmortes-schweinefleisch-mit-5-spice-mit-hand-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/moo-phalo-geschmortes-schweinefleisch-mit-5-spice-mit-hand-600x900.jpg 600w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/moo-phalo-geschmortes-schweinefleisch-mit-5-spice-mit-hand.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" title=\"\">\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__overlay\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__title\">\n\t\tMoo Phalo \u2013 Geschmortes Schweinefleisch mit 5 Spice\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-portfolio-item elementor-post  post-75961 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-indonesien\" role=\"listitem\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/en\/rezepte\/sambal-daging-rindfleisch-mit-chili-und-ingwer\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__img elementor-post__thumbnail\">\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"240\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/sambal-daging-indonesisches-rindlfeisch-240x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium wp-image-64044\" alt=\"Rezeptfoto Sambal Daging - Indonesisches Rindfleich, auf Reis. Angerichtet auf dunklem Keramikteller auf dunkelgrauem Untergrund.\" srcset=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/sambal-daging-indonesisches-rindlfeisch-240x300.jpg 240w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/sambal-daging-indonesisches-rindlfeisch-768x960.jpg 768w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/sambal-daging-indonesisches-rindlfeisch-819x1024.jpg 819w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/sambal-daging-indonesisches-rindlfeisch-600x750.jpg 600w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/sambal-daging-indonesisches-rindlfeisch.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 240px) 100vw, 240px\" title=\"\">\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__overlay\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__title\">\n\t\tSambal Daging &#8211; Rindfleisch mit Chili und Ingwer\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-portfolio-item elementor-post  post-75965 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-japan\" role=\"listitem\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/en\/rezepte\/misosuppe\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__img elementor-post__thumbnail\">\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"200\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/miso-suppe-mit-tofu-und-wakame-200x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium wp-image-64050\" alt=\"Japan vegetarisch - Rezeptfoto 2 Schalen Miso Suppe mit Tofu und Wakame, Edelstahl L\u00f6ffel daneben, auf grauem Untergrund.\" srcset=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/miso-suppe-mit-tofu-und-wakame-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/miso-suppe-mit-tofu-und-wakame-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/miso-suppe-mit-tofu-und-wakame-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/miso-suppe-mit-tofu-und-wakame-600x900.jpg 600w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/miso-suppe-mit-tofu-und-wakame.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" title=\"\">\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__overlay\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__title\">\n\t\tMisosuppe\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-portfolio-item elementor-post  post-75972 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-thailand category-bbq\" role=\"listitem\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/en\/rezepte\/moo-ping-schweinefleischspiesse-mit-chili\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__img elementor-post__thumbnail\">\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"200\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/moo-ping-schweinefleisch-spiesse-mit-chili-200x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium wp-image-64036\" alt=\"Rezeptfoto: Moo-Ping Schweinefleischspie\u00dfe mit Chili\" srcset=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/moo-ping-schweinefleisch-spiesse-mit-chili-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/moo-ping-schweinefleisch-spiesse-mit-chili-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/moo-ping-schweinefleisch-spiesse-mit-chili-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/moo-ping-schweinefleisch-spiesse-mit-chili-600x900.jpg 600w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/moo-ping-schweinefleisch-spiesse-mit-chili.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" title=\"\">\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__overlay\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__title\">\n\t\tMoo-Ping &#8211; Schweinefleischspie\u00dfe mit Chili\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-45411d35 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"45411d35\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5fab009f elementor-align-center elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"5fab009f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/asiatisch-kochen\/rezepte\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Alle Rezepte<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-050fa32 e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"050fa32\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c2a672b e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"c2a672b\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c7ebb80 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"c7ebb80\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3555fa6 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"3555fa6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1152\" src=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/japanische-sojasaucen-768x1152.jpg\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large wp-image-66033\" alt=\"Moodfoto: Unterschiedliche Sojasaucen in Sch\u00e4lchen, daneben Keramikk\u00e4nnchen und Sojabohnen lose. Fotografiert auf blauem Untergrund.\" srcset=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/japanische-sojasaucen-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/japanische-sojasaucen-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/japanische-sojasaucen-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/japanische-sojasaucen-600x900.jpg 600w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/japanische-sojasaucen.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" title=\"\">\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8bfbb0f e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"8bfbb0f\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6dd6a3a elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"6dd6a3a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Korea, Indonesien &amp; Philippinen<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-07869fc elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"07869fc\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Nicht nur in Chinas und Japans K\u00fcchen nimmt Sojasauce eine Schl\u00fcsselrolle ein. Auch in anderen asiatischen L\u00e4ndern und Gebieten darf die Bedeutung der W\u00fcrzsauce nicht untersch\u00e4tzt werden.<\/p><p>In Korea gibt es neben der in Japan typischen Shoyu noch eine spezielle Sojasauce, die besonders bei der Zubereitung von Suppen Verwendung findet, die \u201eGuk-ganjang\u201c.<\/p><p>Indonesien kann mit einer s\u00fc\u00dferen Version, n\u00e4mlich der sogenannten \u201eKecap Manis\u201c aufwarten. Wem der Name jetzt vielleicht bekannt vorkommt: \u201eKecap\u201c galt angeblich als Inspiration f\u00fcr das englische Tomatenketchup. In der indonesischen K\u00fcche nutzt man Kecap Manis, um Gerichten eine s\u00fc\u00dfliche Umami-Geschmacksnote zu verleihen. Kecap Manis findet zum Beispiel in Gerichten wie Nasi Goreng Verwendung.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8aa8101 elementor-align-center elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"8aa8101\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/produkt-kategorie\/saucen-pasten-miso\/sojasaucen-ponzu\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Moo-Ping &#8211; Schweinefleischspie\u00dfe mit Chili bestellen<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-911d9c8 e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"911d9c8\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-390de5e e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"390de5e\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-69d9318 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"69d9318\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a215a1e elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"a215a1e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"960\" src=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Yamaroku-Ponzu-Sauce-mit-Yuzu-und-Sudachi-768x960.jpg\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large wp-image-76543\" alt=\"Produktfoto: Yamaroku - Ponzu Sauce mit Yuzu und Sudachi\" srcset=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Yamaroku-Ponzu-Sauce-mit-Yuzu-und-Sudachi-768x960.jpg 768w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Yamaroku-Ponzu-Sauce-mit-Yuzu-und-Sudachi-240x300.jpg 240w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Yamaroku-Ponzu-Sauce-mit-Yuzu-und-Sudachi-819x1024.jpg 819w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Yamaroku-Ponzu-Sauce-mit-Yuzu-und-Sudachi-600x750.jpg 600w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Yamaroku-Ponzu-Sauce-mit-Yuzu-und-Sudachi.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" title=\"\">\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-90c0aab e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"90c0aab\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-41b8c2e elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"41b8c2e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Ponzu &amp; Co<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e66ea86 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e66ea86\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Auch mit diversen Zitrusfr\u00fcchten angereicherte Sojasaucen sind im asiatischen Raum sehr begehrt. Die Philippinen beispielsweise produzieren Sojasauce mit Calamansi, die hervorragend als Dip zu Gegrilltem passt. Ebenso als Bestandteil der sogenannten \u201ePonzu\u201c, einer japanischen W\u00fcrzsauce, ist die Sojasauce nicht zu vernachl\u00e4ssigen.<\/p><p>Ponzu ist eine japanische Sauce aus Mirin, Reisessig, Katsuobushi und Kombu-Algen. Diese Zutaten werden gemeinsam eingekocht, gesiebt und anschlie\u00dfend mit dem Saft von einer oder mehreren Zitrusfr\u00fcchten, wie z.B. Yuzu oder Sudachi, vermischt. Meist wird auch noch Sojasauce hinzugef\u00fcgt. Streng genommen handelt es sich dann um \u201cPonzu Shoyu\u201d, allerdings wird sie meist einfach nur als Ponzu bezeichnet. Viele Ponzu-Saucen werden auch einfach nur aus Sojasauce und Zitrussaft hergestellt. So l\u00e4sst sich auch einfach zu Hause schnell eine wunderbare Ponzu herstellen, indem z.B. hochwertige Sojasauce und Yuzu-Saft vermischt werden.<\/p><p>Ponzu gibt es, wie auch traditionelle Sojasauce, von diversen Anbietern. Die Wasabi Company zum Beispiel produziert eine eigene Yuzu Sojasauce oder Sudachi Kombu Ponzu, das sich als Dip zu Sashimi und Tataki anbietet.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f68e82a elementor-align-center elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"f68e82a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/?s=ponzu&#038;post_type=product\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Ponzu bestellen<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4710cddd e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"4710cddd\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2db009ee e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"2db009ee\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-19eb4d7d e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"19eb4d7d\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2611a0ff elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"2611a0ff\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Zusammenfassung: Moo-Ping &#8211; Schweinefleischspie\u00dfe mit Chili<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5bf0bad1 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5bf0bad1\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul><li>Die Produkt- und Sortenvielfalt mag auf den ersten Blick zwar \u00fcberw\u00e4ltigend wirken. Wer sich an ein paar Faustregeln h\u00e4lt, sollte sich aber schnell einen \u00dcberblick verschaffen k\u00f6nnen.<\/li><li>Traditionell gebraute\u00a0Sojasaucen\u00a0sind qualitativ hochwertiger als industriell hergestellte Produkte. Beim Kauf empfiehlt es sich daher, stets genau zu lesen.<\/li><li>Wenige Zutaten und lange Reifezeit sind ein wichtiges Qualit\u00e4tsmerkmal.<\/li><li>Die typischen Sojasaucen wie wir sie kennen sind die helle chinesische und die dunkle japanische Sojasauce. Ist auf einem Produkt nur von Sojasauce die Rede ist meist von einem dieser beiden Produkte die Rede.<\/li><li>F\u00fcr experimentierfreudige Genie\u00dfer werden ausgefallenere Saucen wie Tamari, wei\u00dfe Sojasauce, Irizake oder Ponzu angeboten.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-48f8a51b e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"48f8a51b\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c6a695a elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"c6a695a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Produkte in unserem Shop zu Moo-Ping &#8211; Schweinefleischspie\u00dfe mit Chili<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6c91290f elementor-grid-6 elementor-grid-mobile-2 elementor-grid-tablet-4 elementor-widget elementor-widget-portfolio\" data-id=\"6c91290f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;item_ratio&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:1.5,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;row_gap&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:10,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;columns&quot;:&quot;6&quot;,&quot;columns_mobile&quot;:&quot;2&quot;,&quot;columns_tablet&quot;:&quot;4&quot;,&quot;item_gap&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]}}\" data-widget_type=\"portfolio.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio elementor-grid elementor-posts-container\" role=\"list\">\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-portfolio-item elementor-post  post-80599 product type-product status-publish has-post-thumbnail product_cat-dashi-suppen product_cat-alle-produkte product_cat-japan product_cat-korea product_cat-umami product_tag-dashi product_tag-kombu product_tag-kombudashi first outofstock taxable shipping-taxable purchasable product-type-simple\" role=\"listitem\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/en\/produkt\/dashibags-dashi-beutel-mit-kombu-und-shiitake-vegan\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__img elementor-post__thumbnail\">\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"960\" src=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Dashi-Bag-Kombu-Shiitake-768x960.jpg\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large wp-image-80622\" alt=\"Produktabbildung Dashibags - Dashi Beutel mit Kombu und Shiitake - vegan\" srcset=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Dashi-Bag-Kombu-Shiitake-768x960.jpg 768w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Dashi-Bag-Kombu-Shiitake-240x300.jpg 240w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Dashi-Bag-Kombu-Shiitake-819x1024.jpg 819w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Dashi-Bag-Kombu-Shiitake-600x750.jpg 600w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Dashi-Bag-Kombu-Shiitake.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" title=\"\">\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__overlay\">\n\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-portfolio-item__title\">\n\t\tDashibags &#8211; Dashi Beutel mit Kombu und Shiitake &#8211; vegan\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-portfolio-item elementor-post  post-79727 product type-product status-publish has-post-thumbnail product_brand-yagisawa product_cat-bonitoflocken-katsuobushi product_cat-algen-sonstiges product_cat-dashi-suppen product_cat-japan product_cat-umami product_tag-dashi product_tag-japanischer-fond product_tag-kombu-dashi instock taxable shipping-taxable purchasable product-type-simple\" role=\"listitem\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/en\/produkt\/shirodashi-japanischer-fond\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__img elementor-post__thumbnail\">\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1152\" src=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/KonzentrierterDashi-768x1152.jpg\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large wp-image-80577\" alt=\"Produktabbildung Shirodashi - Konzentrierter Dashi - Japanischer Fond in Glasflasche\" srcset=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/KonzentrierterDashi-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/KonzentrierterDashi-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/KonzentrierterDashi-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/KonzentrierterDashi-600x900.jpg 600w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/KonzentrierterDashi.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" title=\"\">\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__overlay\">\n\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-portfolio-item__title\">\n\t\tShirodashi &#8211; Konzentrierter Dashi &#8211; Japanischer Fond\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-portfolio-item elementor-post  post-79719 product type-product status-publish has-post-thumbnail product_brand-makurazaki product_cat-bonitoflocken-katsuobushi product_cat-alle-produkte product_cat-confusion product_cat-dashi-suppen product_cat-direktimport product_cat-japan product_cat-korea product_cat-sushi product_cat-umami product_tag-bonito product_tag-bonitoflocken product_tag-dashi product_tag-fischflocken product_tag-katsuobushi product_tag-umami instock taxable shipping-taxable purchasable product-type-variable\" role=\"listitem\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/en\/produkt\/makurazaki-usukezuri-katsuobushi-duenne-bonitoflocken\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__img elementor-post__thumbnail\">\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1152\" src=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Katsuobushi-UsuKezuri-3-768x1152.jpg\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large wp-image-102739\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Katsuobushi-UsuKezuri-3-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Katsuobushi-UsuKezuri-3-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Katsuobushi-UsuKezuri-3-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Katsuobushi-UsuKezuri-3-600x900.jpg 600w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Katsuobushi-UsuKezuri-3.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" title=\"\">\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__overlay\">\n\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-portfolio-item__title\">\n\t\tUsukezuri Katsuobushi &#8211; D\u00fcnne Bonitoflocken\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-portfolio-item elementor-post  post-79700 product type-product status-publish has-post-thumbnail product_brand-confusion product_cat-algen-sonstiges product_cat-alle-produkte product_cat-china product_cat-confusion product_cat-direktimport product_cat-einzelgewuerze product_cat-gewuerze-chili-salz product_cat-japan product_cat-korea product_cat-umami product_tag-dashi product_tag-umami last instock taxable shipping-taxable purchasable product-type-variable\" role=\"listitem\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/en\/produkt\/getrocknete-bio-shiitake-pilze\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__img elementor-post__thumbnail\">\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"960\" src=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Shiitake-Getrocknet-Bio-768x960.jpg\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large wp-image-80101\" alt=\"Produktfoto: Getrocknete Bio Shiitake Pilze Beutel\" srcset=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Shiitake-Getrocknet-Bio-768x960.jpg 768w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Shiitake-Getrocknet-Bio-240x300.jpg 240w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Shiitake-Getrocknet-Bio-819x1024.jpg 819w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Shiitake-Getrocknet-Bio-600x750.jpg 600w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Shiitake-Getrocknet-Bio.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" title=\"\">\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__overlay\">\n\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-portfolio-item__title\">\n\t\tGetrocknete Bio Shiitake Pilze\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-portfolio-item elementor-post  post-79728 product type-product status-publish has-post-thumbnail product_cat-algen product_cat-algen-sonstiges product_cat-alle-produkte product_cat-japan product_cat-korea product_cat-sushi product_cat-umami product_tag-dashi product_tag-hokkaido product_tag-kombu product_tag-kombu-dashi product_tag-rausu-kombu product_tag-umami first instock taxable shipping-taxable purchasable product-type-variable\" role=\"listitem\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/en\/produkt\/rausu-kombu-algen-aus-hokkaido\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__img elementor-post__thumbnail\">\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1152\" src=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Kombu-Alge-Bulk-1-768x1152.jpg\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large wp-image-102742\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Kombu-Alge-Bulk-1-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Kombu-Alge-Bulk-1-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Kombu-Alge-Bulk-1-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Kombu-Alge-Bulk-1-600x900.jpg 600w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Kombu-Alge-Bulk-1.jpg 1400w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" title=\"\">\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__overlay\">\n\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-portfolio-item__title\">\n\t\tRausu Kombu-Algen aus Hokkaido\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-portfolio-item elementor-post  post-80638 product type-product status-publish has-post-thumbnail product_brand-yamaroku-shoyu product_cat-sojasaucen-ponzu product_cat-alle-produkte product_cat-dashi-suppen product_cat-direktimport product_cat-japan product_cat-saucen-pasten-miso product_cat-sushi product_cat-umami product_tag-soba product_tag-somen product_tag-tsuyu product_tag-umami product_tag-yamaroku instock taxable shipping-taxable purchasable product-type-variable has-default-attributes\" role=\"listitem\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/en\/produkt\/yamaroku-kiko-tsuyu-2-jahre-gereift\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__img elementor-post__thumbnail\">\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"960\" src=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Yamaroku-Tsuyu-klein-768x960.jpg\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large wp-image-102481\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Yamaroku-Tsuyu-klein-768x960.jpg 768w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Yamaroku-Tsuyu-klein-240x300.jpg 240w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Yamaroku-Tsuyu-klein-819x1024.jpg 819w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Yamaroku-Tsuyu-klein-600x750.jpg 600w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Yamaroku-Tsuyu-klein.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" title=\"\">\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__overlay\">\n\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-portfolio-item__title\">\n\t\tYamaroku Kiko Tsuyu &#8211; 2 Jahre gereift\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der asiatische Klassiker Sojasauce ist wohl einer der wichtigsten Vertreter der asiatischen K\u00fcche. In den USA ist sie nach Ketchup und Mayonnaise sogar das dritt beliebteste W\u00fcrzmittel \u00fcberhaupt. Aber Sojasauce ist nicht gleich Sojasauce: Hier erfahrt ihr die wichtigsten regionalen Unterschiede und bekommt einen kleinen Einblick in die Sortenvielfalt der beliebten asiatischen W\u00fcrzsauce. Inhalt Sojasaucen [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":66037,"parent":77443,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"class_list":["post-77454","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","page_category-asiatische-warenkunde"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/77454","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=77454"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/77454\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/77443"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/66037"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=77454"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}