{"id":77452,"date":"2025-01-16T17:50:19","date_gmt":"2025-01-16T16:50:19","guid":{"rendered":"http:\/\/wordpress-cf.p416557.webspaceconfig.de\/dashi\/"},"modified":"2026-07-23T16:34:30","modified_gmt":"2026-07-23T14:34:30","slug":"dashi-die-japanische-bruehe","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/en\/asiatisch-kochen\/warenkunde\/dashi-die-japanische-bruehe","title":{"rendered":"Dashi"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"77452\" class=\"elementor elementor-77452\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-663fea87 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"663fea87\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2143f430 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"2143f430\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6a4153c5 elementor-widget elementor-widget-woocommerce-breadcrumb\" data-id=\"6a4153c5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"woocommerce-breadcrumb.default\">\n\t\t\t\t\t<nav class=\"woocommerce-breadcrumb\" aria-label=\"Breadcrumb\">Startseite<\/nav>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-58794bb3 e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"58794bb3\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7b0afaba e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"7b0afaba\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-78fb2457 e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"78fb2457\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-671828a elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"671828a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3ddaae03 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"3ddaae03\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Die Kunst der Geschmacklosigkeit<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cbd2f6a e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"cbd2f6a\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-710794e8 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"710794e8\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-70d4716d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"70d4716d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Umami, der 5. Geschmackssinn, wird im Deutschen mit Schmackhaftigkeit oder vollmundig \u00fcbersetzt. Es ist auch der Begriff, der am allerbesten den Geschmack der japanischen Dashi-Br\u00fche beschreibt, denn kaum ein Gericht beziehungsweise Produkt kann mit den in Dashi enthaltenen Umami-Aromen nur ansatzweise mithalten. Aus diesem Grund bildet Dashi die Basis diverser Gerichte und wird in der japanischen K\u00fcche \u00e4u\u00dferst vielseitig eingesetzt.<\/p><p>Dashi soll dabei nicht aufdringlich sein, sondern die Zutaten erg\u00e4nzen und intensivieren. Er soll also den Eigengeschmack des Gerichts nicht \u00fcberlagern und kann philosophisch gesehen als geschmacklos bezeichnet werden.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5153874 elementor-toc--minimized-on-desktop elementor-widget elementor-widget-table-of-contents\" data-id=\"5153874\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;headings_by_tags&quot;:[&quot;h2&quot;],&quot;exclude_headings_by_selector&quot;:[],&quot;marker_view&quot;:&quot;bullets&quot;,&quot;icon&quot;:{&quot;value&quot;:&quot;fas fa-chevron-right&quot;,&quot;library&quot;:&quot;fa-solid&quot;,&quot;rendered_tag&quot;:&quot;&lt;svg class=\\&quot;e-font-icon-svg e-fas-chevron-right\\&quot; viewBox=\\&quot;0 0 320 512\\&quot; xmlns=\\&quot;http:\\\/\\\/www.w3.org\\\/2000\\\/svg\\&quot;&gt;&lt;path d=\\&quot;M285.476 272.971L91.132 467.314c-9.373 9.373-24.569 9.373-33.941 0l-22.667-22.667c-9.357-9.357-9.375-24.522-.04-33.901L188.505 256 34.484 101.255c-9.335-9.379-9.317-24.544.04-33.901l22.667-22.667c9.373-9.373 24.569-9.373 33.941 0L285.475 239.03c9.373 9.372 9.373 24.568.001 33.941z\\&quot;&gt;&lt;\\\/path&gt;&lt;\\\/svg&gt;&quot;},&quot;no_headings_message&quot;:&quot;Ups, hier gibt es keine Kapitel...&quot;,&quot;minimized_on&quot;:&quot;desktop&quot;,&quot;minimize_box&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;hierarchical_view&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;min_height&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;min_height_tablet&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;min_height_mobile&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]}}\" data-widget_type=\"table-of-contents.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__header\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__header-title\">\n\t\t\t\tInhalt\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--expand\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__5153874\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Open table of contents\"><svg aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-fas-chevron-down\" viewBox=\"0 0 448 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M207.029 381.476L12.686 187.132c-9.373-9.373-9.373-24.569 0-33.941l22.667-22.667c9.357-9.357 24.522-9.375 33.901-.04L224 284.505l154.745-154.021c9.379-9.335 24.544-9.317 33.901.04l22.667 22.667c9.373 9.373 9.373 24.569 0 33.941L240.971 381.476c-9.373 9.372-24.569 9.372-33.942 0z\"><\/path><\/svg><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--collapse\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__5153874\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Close table of contents\"><svg aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-fas-chevron-up\" viewBox=\"0 0 448 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M240.971 130.524l194.343 194.343c9.373 9.373 9.373 24.569 0 33.941l-22.667 22.667c-9.357 9.357-24.522 9.375-33.901.04L224 227.495 69.255 381.516c-9.379 9.335-24.544 9.317-33.901-.04l-22.667-22.667c-9.373-9.373-9.373-24.569 0-33.941L207.03 130.525c9.372-9.373 24.568-9.373 33.941-.001z\"><\/path><\/svg><\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div id=\"elementor-toc__5153874\" class=\"elementor-toc__body\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-toc__spinner-container\">\n\t\t\t\t<svg class=\"elementor-toc__spinner eicon-animation-spin e-font-icon-svg e-eicon-loading\" aria-hidden=\"true\" viewBox=\"0 0 1000 1000\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M500 975V858C696 858 858 696 858 500S696 142 500 142 142 304 142 500H25C25 237 238 25 500 25S975 237 975 500 763 975 500 975Z\"><\/path><\/svg>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-69638279 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"69638279\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b026b55 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"b026b55\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"512\" src=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/dashi-zutaten-768x512.jpg\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large wp-image-64110\" alt=\"Schrittfoto Herstellung Dashi-Br\u00fche. Mise en Place. Um eine Dashi-Br\u00fche herzustellen braucht man vor allem Bonitoflocken, Kombu-Algen und Wasser.\" srcset=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/dashi-zutaten-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/dashi-zutaten-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/dashi-zutaten-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/dashi-zutaten-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/dashi-zutaten.jpg 1500w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" title=\"\">\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-32874ff7 e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"32874ff7\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ef1df58 e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"ef1df58\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4ccd734e e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"4ccd734e\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3205bf9f elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"3205bf9f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"512\" src=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/dashi-kombu-ziehen-lassen-768x512.jpg\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large wp-image-64102\" alt=\"Schrittfoto Dashi Br\u00fche, Kombu ziehen lassen.\" srcset=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/dashi-kombu-ziehen-lassen-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/dashi-kombu-ziehen-lassen-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/dashi-kombu-ziehen-lassen-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/dashi-kombu-ziehen-lassen-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/dashi-kombu-ziehen-lassen.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" title=\"\">\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f2b0fd8 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"f2b0fd8\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-527786cf elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"527786cf\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Was ist eigentlich Dashi?\u200b<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8aa9fb9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8aa9fb9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Dashi ist ein Fond bzw. eine Br\u00fche, die in der japanischen K\u00fcche als wichtiger Bestandteil zahlreicher Gerichte gilt. In der Regel wird sie aus Kombu-Algen und Bonitoflocken gewonnen. Diesen beiden Zutaten verdankt sie ihr intensives Umami-Aroma. Es gibt aber auch vegetarische Varianten der Br\u00fche. Daf\u00fcr k\u00f6nnen die Bonitoflocken beispielsweise durch Shiitakepilze oder ger\u00f6stete Sojabohnen ersetzt werden. Im Vergleich zu anderen Fonds, die in der Regel durch stundenlanges kochen von Fleisch, Gem\u00fcse und Kr\u00e4utern entstehen, brauchst du beim Dashi weder besonders viele Zutaten noch viel Zeit, denn Dashi ist bereits nach rund 30 bis 60 Minuten einsatzbereit. Wie du deinen eigenen Dashi ganz einfach zu Hause zubereiten kannst, erf\u00e4hrst du weiter unten und alles was du daf\u00fcr ben\u00f6tigst, findest du in unserem\u00a0<a href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/produkt-schlagwort\/dashi\/\"><strong>Shop<\/strong><\/a>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-69d7223b elementor-align-center elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"69d7223b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/produkt-kategorie\/algen-sonstiges\/dashi-suppen\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Zutaten f\u00fcr Dashi im Shop<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-73ed87d6 e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"73ed87d6\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5c6c6334 e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"5c6c6334\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1117c70d e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"1117c70d\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-238f016a elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"238f016a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Wie kann Dashi in der K\u00fcche eingesetzt werden?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7b5079f9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7b5079f9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Besonders bei der Zubereitung japanischer Suppen bildet Dashi meist den Grundstock. So findet die Br\u00fche beispielsweise bei Suimono, Ramen oder der beliebten Misosuppe Verwendung. Auch bei sogenannten \u201eHot Pots\u201c wird das einzigartige Aroma von Dashi als Basis f\u00fcr die Br\u00fche genutzt.<\/p><p>Wie du Dashi erfolgreich in der K\u00fcche integrierst, erf\u00e4hrst du \u00fcbrigens bei unserem Kurs zum Thema \u201e<a href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/kochkurs\/sushi-tokyo-style\/\"><b>Sushi Tokyo Style<\/b>\u201c<\/a>, denn was w\u00e4ren Sushi und die japanische K\u00fcche ohne eine Portion w\u00e4rmende Misosuppe?<\/p><p>Neben Suppen eignet sich Dashi au\u00dferdem ausgezeichnet zum W\u00fcrzen. So verleihst du mit etwas Dashi zum Beispiel hausgemachten Saucen ein besonders kraftvolles umami-Aroma. ConFusion Geheimtipp: Sogar beim Reis kochen kannst du f\u00fcr das gewisse Etwas eine kleine Menge Dashi beimengen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e4f0068 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"e4f0068\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-174b107 elementor-cta--layout-image-right elementor-cta--valign-middle elementor-cta--skin-classic elementor-widget elementor-widget-call-to-action\" data-id=\"174b107\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"call-to-action.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-wrapper\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg elementor-bg\" style=\"background-image: url(https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/dashi-kombu-entfernen.jpg);\" role=\"img\" aria-label=\"Schrittfoto Dashi Br\u00fche Kombu entfernen.\"><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-overlay\"><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__content\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-cta__title elementor-cta__content-item elementor-content-item\">\n\t\t\t\t\t\tDashi selbst zubereiten\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__description elementor-cta__content-item elementor-content-item\">\n\t\t\t\t\t\tWir zeigen dir Schritt f\u00fcr Schritt, wie du deinen eigenen Dashi zubereitest.\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__button-wrapper elementor-cta__content-item elementor-content-item \">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-cta__button elementor-button elementor-size-\" href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/rezepte\/dashi\">\n\t\t\t\t\t\tDashi Rezept\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-ribbon elementor-ribbon-right\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-ribbon-inner\">\n\t\t\t\t\texklusiv\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ebbb81f e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"ebbb81f\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-42623a1 e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"42623a1\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3220c77a e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"3220c77a\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-dd17caa elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"dd17caa\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1152\" src=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/dashi-in-glas-768x1152.jpg\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large wp-image-64094\" alt=\"Tischsituation Dashi in Glas\" srcset=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/dashi-in-glas-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/dashi-in-glas-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/dashi-in-glas-682x1024.jpg 682w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/dashi-in-glas-600x900.jpg 600w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/dashi-in-glas.jpg 1333w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" title=\"\">\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cb7079c e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"cb7079c\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-451597f elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"451597f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Aufbewahrung von Dashi<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1b15a08c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1b15a08c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Fertiger Dashi kann abgef\u00fcllt im K\u00fchlschrank f\u00fcr mehrere Tage gelagert werden. Alternativ kann er \u00fcber mehrere Monate im Tiefk\u00fchler aufbewahrt werden. Es ist aber nicht notwendig einen sehr gro\u00dfen Vorrat anzulegen. Denn die f\u00fcr Dashi ben\u00f6tigten Zutaten, wie Kombu-Algen und Bonitoflocken, sind getrocknet und daher quasi ewig haltbar und k\u00f6nnen so immer griffbereit zu Hause sein.<\/p><p>Dashi kann sehr vielseitig in der K\u00fcche eingesetzt werden und eignet sich auch als Alternative zu Fonds in der europ\u00e4ischen K\u00fcche. Die einfachste Verwendung ist es den Dashi mit einer Misopaste zu erg\u00e4nzen und schon ist die Misosuppe fertig. Als Einlage eignen sich neben den bekanntesten Zutaten wie Tofu, Wakame-Algen und Fr\u00fchlingszwiebeln, auch Fisch, Garnelen oder Pilze.<\/p><p>F\u00fcr eine vegetarische Alternative k\u00f6nnen getrocknete Shiitake-Pilze anstelle der Bonitoflocken verwendet werden.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-329f9c44 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"329f9c44\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-221b6205 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"221b6205\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Produkte in unserem Shop zu Dashi<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4ef4b75b elementor-grid-6 elementor-grid-mobile-2 elementor-grid-tablet-4 elementor-widget elementor-widget-portfolio\" data-id=\"4ef4b75b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;item_ratio&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:1.5,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;row_gap&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:10,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;columns&quot;:&quot;6&quot;,&quot;columns_mobile&quot;:&quot;2&quot;,&quot;columns_tablet&quot;:&quot;4&quot;,&quot;item_gap&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]}}\" data-widget_type=\"portfolio.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio elementor-grid elementor-posts-container\" role=\"list\">\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-portfolio-item elementor-post  post-103070 product type-product status-publish product_cat-algen product_cat-alle-produkte product_cat-dashi-suppen product_cat-japan product_cat-korea product_cat-ramen product_cat-sushi product_cat-umami first outofstock taxable shipping-taxable purchasable product-type-simple\" role=\"listitem\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/en\/produkt\/ma-kombu-aus-hokkaido-yamadashi\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__img elementor-post__thumbnail\">\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__overlay\">\n\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-portfolio-item__title\">\n\t\tMa kombu aus Hokkaido (Yamadashi)\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-portfolio-item elementor-post  post-80599 product type-product status-publish has-post-thumbnail product_cat-dashi-suppen product_cat-alle-produkte product_cat-japan product_cat-korea product_cat-umami product_tag-dashi product_tag-kombu product_tag-kombudashi instock taxable shipping-taxable purchasable product-type-simple\" role=\"listitem\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/en\/produkt\/dashibags-dashi-beutel-mit-kombu-und-shiitake-vegan\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__img elementor-post__thumbnail\">\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"960\" src=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Dashi-Bag-Kombu-Shiitake-768x960.jpg\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large wp-image-80622\" alt=\"Produktabbildung Dashibags - Dashi Beutel mit Kombu und Shiitake - vegan\" srcset=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Dashi-Bag-Kombu-Shiitake-768x960.jpg 768w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Dashi-Bag-Kombu-Shiitake-240x300.jpg 240w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Dashi-Bag-Kombu-Shiitake-819x1024.jpg 819w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Dashi-Bag-Kombu-Shiitake-600x750.jpg 600w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Dashi-Bag-Kombu-Shiitake.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" title=\"\">\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__overlay\">\n\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-portfolio-item__title\">\n\t\tDashibags &#8211; Dashi Beutel mit Kombu und Shiitake &#8211; vegan\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-portfolio-item elementor-post  post-80543 product type-product status-publish has-post-thumbnail product_brand-makurazaki product_cat-bonitoflocken-katsuobushi product_cat-alle-produkte product_cat-confusion product_cat-dashi-suppen product_cat-japan product_cat-korea product_cat-sushi product_cat-umami product_tag-dashi product_tag-ramen product_tag-umami outofstock taxable shipping-taxable purchasable product-type-simple\" role=\"listitem\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/en\/produkt\/itokezuri-katsuobushi-sehr-feine-bonitoflocken\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__img elementor-post__thumbnail\">\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1152\" src=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Katsuobushi-ItoKezuri-768x1152.jpg\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large wp-image-80575\" alt=\"Produktabbildung Itokezuri Katsuobushi - Sehr feine Bonitoflocken in verschie\u00dfbarem Kunststoffbeutel\" srcset=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Katsuobushi-ItoKezuri-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Katsuobushi-ItoKezuri-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Katsuobushi-ItoKezuri-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Katsuobushi-ItoKezuri-600x900.jpg 600w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Katsuobushi-ItoKezuri.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" title=\"\">\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__overlay\">\n\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-portfolio-item__title\">\n\t\tItokezuri Katsuobushi &#8211; Sehr feine Bonitoflocken\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-portfolio-item elementor-post  post-80364 product type-product status-publish has-post-thumbnail product_cat-dashi-suppen product_cat-alle-produkte product_cat-japan product_cat-korea product_cat-umami product_tag-dashi product_tag-dashikombu product_tag-kombu product_tag-kombudashi last outofstock taxable shipping-taxable purchasable product-type-simple\" role=\"listitem\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/en\/produkt\/dashibags-dashi-beutel-5x8g-vegetarisch\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__img elementor-post__thumbnail\">\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"960\" src=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Yugen-VegetableDashi-768x960.jpg\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large wp-image-80621\" alt=\"Produktabbildung Dashibags - Dashi Beutel 5x8g - vegetarisch\" srcset=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Yugen-VegetableDashi-768x960.jpg 768w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Yugen-VegetableDashi-240x300.jpg 240w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Yugen-VegetableDashi-819x1024.jpg 819w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Yugen-VegetableDashi-600x750.jpg 600w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Yugen-VegetableDashi.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" title=\"\">\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__overlay\">\n\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-portfolio-item__title\">\n\t\tDashibags &#8211; Dashi Beutel 5x8g &#8211; vegetarisch\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-portfolio-item elementor-post  post-80129 product type-product status-publish has-post-thumbnail product_brand-makurazaki product_cat-bonitoflocken-katsuobushi product_cat-alle-produkte product_cat-confusion product_cat-dashi-suppen product_cat-direktimport product_cat-japan product_cat-korea product_cat-sushi product_cat-umami product_tag-bonito product_tag-bonitoflocken product_tag-dashi product_tag-katsuobushi product_tag-ramen product_tag-tare product_tag-umami first outofstock taxable shipping-taxable purchasable product-type-variable\" role=\"listitem\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/en\/produkt\/atsukezuri-katsuobushi-dicke-bonitoflocken\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__img elementor-post__thumbnail\">\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"960\" src=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Bonitoflocken-dick-1kg-1-768x960.jpg\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large wp-image-102862\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Bonitoflocken-dick-1kg-1-768x960.jpg 768w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Bonitoflocken-dick-1kg-1-240x300.jpg 240w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Bonitoflocken-dick-1kg-1-819x1024.jpg 819w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Bonitoflocken-dick-1kg-1-600x750.jpg 600w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Bonitoflocken-dick-1kg-1.jpg 1440w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" title=\"\">\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__overlay\">\n\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-portfolio-item__title\">\n\t\tAtsukezuri Katsuobushi &#8211; 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