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Gaeng Daeng Moo/ Gaeng Ped Moo – Rotes Thai Curry mit Schweinefleisch und grünem Pfeffer

Rezeptfoto: Gaeng Daeng Moo/ Gaeng Ped Moo Rotes Thai Curry mit Schweinefleisch und grünem Pfeffer. Schale Reis daneben. Jute-Platzdeckchen auf grauem Untergrund.

Gaeng Daeng Moo/ Gaeng Ped Moo - Rotes Thai Curry mit Schweinefleisch und grünem Pfeffer

Thailand

Ingredients

  • 70 g Red Thai curry paste
  • 400 ml Coconut milk
  • 250 g Schweinefleisch
  • 10 g Grüner Pfeffer
  • Fish sauce at will
  • 1 TL Palm sugar
  • 1,5 EL Oil

Instructions

  • Fleisch in dünne Stücke schneiden.
  • Rote Currypaste in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und gut zergehen lassen.
  • Bei mittlerer Hitze rühren bis sich das Aroma entwickelt hat.
  • Schweinefleisch und grünen Pfeffer hinzufügen.
  • Wenn das Fleisch fast gar ist, die Kokosmilch in die Pfanne geben.
  • Am Schluss das Curry mit Fischsauce und Palmzucker würzen. Das Gericht sollte cremig, würzig und leicht süß schmecken.
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