Katsuobushi sind getrocknete Bonito-Fischflocken und werden für die Zubereitung von Dashi benötigt. Die Fischflocken unterlaufen ein aufwändiges Herstellungsverfahren. Sie werden zuerst gekocht und anschließend mehrere Male geräuchert und getrocknet. Durch diesen Prozess ensteht ein intensives Umami-Aroma, das für die japanische Küche unerlässlich ist. Katsuobushi wird auch für Takoyaki oder Okonomiyaki benötigt. Außerdem sind sie ideal für Suppen, Eintöpfe, Nudelgerichte oder zum Garnieren.
Contents: 40g
Hergestellt in Spanien.
✔️ voller Umami
✔️ authentisch wie in Japan
✔️ ideal für Dashi usw.
✔️ ungekühlt haltbar
Bonitoflocken sind ideal für die Zubereitung von klassischem Dashi, werden aber auch für Takoyaki, Okonomiyaki oder Miso Dengaku und vieles mehr benötigt. Rezeptideen findest du here.
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Zutaten: THUNFISCH (Katsuwonus pelamis) 100%, Raucharomen aus Buchenholz, Erlenholz und Eichenholz.
Inhalt: 40g
Hergestellt in Spanien.
THUNFISCH (Katsuwonus pelamis) 100%, Raucharomen aus Buchenholz, Erlenholz und Eichenholz.
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| Calorific value (kcal) | 369 |
| Brennwert (kj) | 1563 |
| Fat | 5.2 |
| - of which saturated fatty acids | 1.7 |
| Carbohydrates | 0.1 |
| - thereof sugar | |
| Protein | 80.6 |
| Salt | 2.8 |
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