Yuzu
Die Zitrusfrucht der Spitzenköche
Auch wenn sie auf den ersten Blick aussieht wie eine normale Zitrusfrucht, erfreut sich die Yuzu in der Spitzengastronomie sowie der japanischen Küche größter Beliebtheit. Wer die asiatische Zitrusfrucht schon probiert hat, weiß, dass ihr Aroma weitaus komplexer ist als das einer gewöhnlichen Zitrone. Gerade deshalb eignet sie sich so hervorragend zum Verfeinern diverser Gerichte. Denn sie verleiht Speisen und Produkten eine exotische und frische Note. Inwieweit sie sich noch von anderen Zitrusfrüchten unterscheidet und wie du Yuzu in der Küche richtig einsetzt, erfährst du hier.