Currypasten
Jeder kann kreative und authentisch kochen. Du musst dabei nur ein paar Regeln beachten, wie zum Beispiel unsere: “first learn the rules, then break the rules”. In Kochkursen von ConFusion lernen Kochbegeisterte wie sie Currypasten selbst herstellen können. Für den täglichen Gebrauch hat Asia-Koch Clemens Drdla diese rote Thai-Currypaste entwickelt. Optimal zum Verfeinern deiner Speisen und als Basis für deine Currys.
Zubereitung: Die Currypaste für 1-2 Minuten in etwas Öl anbraten, damit sich die Aromen entfalten können. Anschließend mit ein wenig Kokosmilch aufgießen und die Currypaste darin gut auflösen. Die restliche Kokosmilch hinzufügen und mit Fischsauce oder Salz würzen.
