{"id":77461,"date":"2025-01-16T17:50:32","date_gmt":"2025-01-16T16:50:32","guid":{"rendered":"http:\/\/wordpress-cf.p416557.webspaceconfig.de\/katsuobushi-japanische-bonitoflocken\/"},"modified":"2025-04-08T13:00:12","modified_gmt":"2025-04-08T11:00:12","slug":"katsuobushi-japanische-bonitoflocken","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.confusion-kochen.at\/en\/asiatisch-kochen\/warenkunde\/katsuobushi-japanische-bonitoflocken","title":{"rendered":"Bonitoflocken"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"77461\" class=\"elementor elementor-77461\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-23353098 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"23353098\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-17c789cb e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"17c789cb\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6b3dd217 elementor-widget elementor-widget-woocommerce-breadcrumb\" data-id=\"6b3dd217\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"woocommerce-breadcrumb.default\">\n\t\t\t\t\t<nav class=\"woocommerce-breadcrumb\" aria-label=\"Breadcrumb\">Startseite<\/nav>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-74988f6 e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"74988f6\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-70e72a28 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"70e72a28\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-72a45b3c e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"72a45b3c\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-414b1a61 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"414b1a61\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6ef32664 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"6ef32664\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Katsuobushi \u9c39\u7bc0<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-358de596 e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"358de596\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6b3b2441 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"6b3b2441\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1045935 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1045935\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Bei Katsuobushi also \u201etanzenden Flocken\u201c, wie sie in Japan genannt werden, handelt es sich um feine Bonitoflocken, die, wie der Name bereits vermuten l\u00e4sst, vom Bonito, einem Verwandten des Thunfischs, stammen.<\/p><p>Bis sie auf unseren Tellern landen, haben die Bonitoflocken jedoch schon einiges erlebt: Ger\u00e4uchert, getrocknet und gehobelt, f\u00fchrt sie ihre Reise erst nach einigen Wochen in die K\u00fcchen dieser Welt. Dort spielen sie gerade in Japan, bei der Zubereitung von Dashi-Br\u00fche eine tragende Rolle. Aber auch sonst werden Bonitoflocken zum W\u00fcrzen von Speisen verwendet, da sie als nat\u00fcrlicher Geschmacksverst\u00e4rker gelten.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-57fde64c elementor-toc--minimized-on-desktop elementor-widget elementor-widget-table-of-contents\" data-id=\"57fde64c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;headings_by_tags&quot;:[&quot;h2&quot;],&quot;exclude_headings_by_selector&quot;:[],&quot;marker_view&quot;:&quot;bullets&quot;,&quot;icon&quot;:{&quot;value&quot;:&quot;fas fa-chevron-right&quot;,&quot;library&quot;:&quot;fa-solid&quot;,&quot;rendered_tag&quot;:&quot;&lt;svg class=\\&quot;e-font-icon-svg e-fas-chevron-right\\&quot; viewBox=\\&quot;0 0 320 512\\&quot; xmlns=\\&quot;http:\\\/\\\/www.w3.org\\\/2000\\\/svg\\&quot;&gt;&lt;path d=\\&quot;M285.476 272.971L91.132 467.314c-9.373 9.373-24.569 9.373-33.941 0l-22.667-22.667c-9.357-9.357-9.375-24.522-.04-33.901L188.505 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class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--expand\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__57fde64c\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Inhaltsverzeichnis \u00f6ffnen\"><svg aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-fas-chevron-down\" viewBox=\"0 0 448 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M207.029 381.476L12.686 187.132c-9.373-9.373-9.373-24.569 0-33.941l22.667-22.667c9.357-9.357 24.522-9.375 33.901-.04L224 284.505l154.745-154.021c9.379-9.335 24.544-9.317 33.901.04l22.667 22.667c9.373 9.373 9.373 24.569 0 33.941L240.971 381.476c-9.373 9.372-24.569 9.372-33.942 0z\"><\/path><\/svg><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--collapse\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__57fde64c\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Inhaltsverzeichnis schlie\u00dfen\"><svg aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-fas-chevron-up\" viewBox=\"0 0 448 512\" 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elementor-element-4305822a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4305822a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tAufzeichnungen zufolge tauchten Katsuobushi zum ersten Mal im 17. Jahrhundert in Japan auf. Man vermutet allerdings, dass es die getrockneten Flocken schon weitaus l\u00e4nger gibt. \u00dcber die Jahre hinweg wurde laufend am Herstellungsprozess gefeilt. Inzwischen werden die Bonitoflocken auch in anderen L\u00e4ndern wie z.B. China hergestellt. Das Original kommt aufgrund seiner Geschichte und seines au\u00dfergew\u00f6hnlichen Herstellungsprozesses allerdings nach wie vor aus Japan. Dort sticht besonders das kleine Dorf Makurazaki im S\u00fcden des Inselstaates heraus.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-58e7a65a e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"58e7a65a\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-21fecc3d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"21fecc3d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tDas Dorf beherbergt ca. 50 Familienbetriebe, die sich alle auf die Produktion von Katsuobushi spezialisiert haben und der wichtigste Produktionsort f\u00fcr traditionelle Katsuobushi in Japan ist. Doch auch in Europa werden bereits Katsuobushi produziert, da der Import aus Japan in die EU sehr streng reguliert ist. Die besten europ\u00e4ischen Bonitflocken mit dem meisten Umami-Aroma stammen aus der Bretagne in Frankreich und werden von Makurazaki France Katsuobushi nach traditionellem Verfahren hergestellt.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-595c5581 elementor-align-center elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"595c5581\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-size-sm\" role=\"button\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Bonitoflocken im Shop<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-17f37040 e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"17f37040\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3cec363d e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"3cec363d\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-558520b4 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"558520b4\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-118d6302 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"118d6302\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1152\" src=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/kochkurs-japan-kitchen-hoch-768x1152.jpg\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large wp-image-66772\" alt=\"Rezeptfoto:Okonomiyaki, mit Toppings um den Teller.\" srcset=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/kochkurs-japan-kitchen-hoch-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/kochkurs-japan-kitchen-hoch-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/kochkurs-japan-kitchen-hoch-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/kochkurs-japan-kitchen-hoch-600x900.jpg 600w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/kochkurs-japan-kitchen-hoch.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" title=\"\">\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-29bdc58 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"29bdc58\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-77ee0504 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"77ee0504\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Die tanzenden Fischflocken<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-351e34ed elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"351e34ed\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Im europ\u00e4ischen Raum ist\u00a0<a href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/produkt\/premium-yakinori-gegrillte-nori-algen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Nori<\/a>\u00a0die wahrscheinlich bekannteste Sorte unter den Speisealgen. Ihre Popularit\u00e4t verdankt sie dem Hype rund um Sushi und die japanische K\u00fcche. Aber nicht nur heute liegt die Nori-Alge voll im Trend. Schon im Jahre 701 n. Chr. listete der Taiho-Kodex die Nori-Alge unter den 30 Arten von Meeresprodukten, die als j\u00e4hrliche Steuer an den Kaiser zu entrichten waren. Von circa 800-1200 n. Chr. war Nori sogar nur dem Adel vorbehalten. Im Jahre 1717 begann die Kultivierung der Alge, da aufgrund der stetig steigenden Population auch die Wasserverschmutzung zunahm und damit das nat\u00fcrliche Vorkommen zur\u00fcckging.<\/p><p>Heute werden sie besonders an den japanischen und koreanischen K\u00fcsten kultiviert, aber auch Spanien gilt als wichtiges Anbaugebiet der dunkelgr\u00fcnen Speisealgen. Bei den f\u00fcr Nori verwendeten Algen handelt es sich um Rotalgen, genauer gesagt um die Gattungen Porphyra und Pyropia. In der Form, in der sie bei uns in den Asia-Shops erh\u00e4ltlich sind, wurden die Algen zuvor gepresst, getrocknet und oft ger\u00f6stet. Verwendung finden sie einerseits bei der\u00a0<a href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/kochkurs\/sushi-tokyo-style\/\">Herstellung von Sushi<\/a>, andererseits aber auch bei der Zubereitung von Ramen oder zum Garnieren von Nudeln, Reis und Salaten.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2e17c800 e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"2e17c800\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-23164941 e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"23164941\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2c49cb61 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"2c49cb61\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-19156bf6 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"19156bf6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/wadakyu-katsuobushi-bonito-flocken-vorne.jpg\" title=\"\" alt=\"\" loading=\"lazy\">\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b78fb30 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"b78fb30\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6537a624 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"6537a624\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Herstellung von Katuobushi\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-510b9df4 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"510b9df4\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Die Produktion von Katsuobushi ist ein aufwendiger Prozess, der viel Zeit, Geduld und Erfahrung erfordert. F\u00fcr die Herstellung wird der Bonito zuerst filetiert, anschlie\u00dfend gekocht und dann die Gr\u00e4ten per Hand entfernt. Im Anschluss folgt die Trockenphase. Dabei wird der Fisch bis zu zwei Wochen lang t\u00e4glich immer wieder ger\u00e4uchert und getrocknet, um den Wasseranteil von 70% auf 25% zu reduzieren. Danach wird er f\u00fcr mehrere Tage in der Sonne getrocknet und anschlie\u00dfend mit einem Pilz (Aspergillus repens oder Aspergillus ruber) fermentiert.<\/p><p>Als letzter Schritt wird der Fisch mit einem speziellen Hobel zu feinen Flocken verarbeitet, die \u00e4hnlich aussehen wie Holzsp\u00e4ne. In dieser Form landen die Bonitoflocken letztendlich meist auch im Handel. Teilweise sind auch ganze Katsuobushi-Bl\u00f6cke erh\u00e4ltlich, welche selbst gehobelt werden k\u00f6nnen.<\/p><p>Der aufw\u00e4ndige Herstellungsprozess der Bonitoflocken erzeugt ein unglaublich intensives Umami-Aroma, welches Katsuobushi zu einem der wichtigsten Zutaten der japanischen K\u00fcche macht.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7e51a24a elementor-align-center elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"7e51a24a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/?s=nori&#038;post_type=product\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Katsuobushi bestellen<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-547c9fdb e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"547c9fdb\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-370954e1 e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"370954e1\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7d685a5d e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"7d685a5d\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-672df297 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"672df297\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"512\" src=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/dashi-zutaten-768x512.jpg\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large wp-image-64110\" alt=\"Schrittfoto Herstellung Dashi-Br\u00fche. Mise en Place. Um eine Dashi-Br\u00fche herzustellen braucht man vor allem Bonitoflocken, Kombu-Algen und Wasser.\" srcset=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/dashi-zutaten-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/dashi-zutaten-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/dashi-zutaten-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/dashi-zutaten-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/dashi-zutaten.jpg 1500w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" title=\"\">\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5053c6b8 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"5053c6b8\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-360a93bd elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"360a93bd\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Katsuobushi in der japanischen K\u00fcche<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-857368 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"857368\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Bonitoflocken z\u00e4hlen zu den Grundzutaten der traditionellen japanischen K\u00fcche und gelten als nat\u00fcrlicher Geschmacksverst\u00e4rker, der das besondere Umami-Aroma vieler japanischer Speisen hervorruft. Besonders bei der Herstellung von\u00a0<a href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/asiatisch-kochen\/warenkunde\/dashi\/\">Dashi<\/a>\u00a0sind sie neben\u00a0<a href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/asiatisch-kochen\/warenkunde\/algen\/\">Kombu<\/a>\u00a0ein Hauptelement, das der Br\u00fche ihren au\u00dfergew\u00f6hnlichen Geschmack verleiht. Bei der Zubereitung von Dashi l\u00e4sst du die Flocken f\u00fcr kurze Zeit in der Br\u00fche ziehen und siebst sie danach einfach wieder ab. So dienen sie als nat\u00fcrlicher Geschmacksgeber. In unserem \u201e<a href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/kochkurs\/sushi-tokyo-style\/\">Sushi Tokyo Style Kurs<\/a>\u201c lernst du, wie du deinen eigenen Dashi auch ganz einfach zu Hause herstellen kannst und welche Gerichte du in sp\u00e4terer Folge damit herstellen kannst. Neben Dashsi sind Katsuobushi au\u00dferdem ein wichtiger Bestandteil von japanischen\u00a0Ponzu-Saucen.<\/p><p>Neben Dashi werden die Bonitoflocken allerdings auch zum W\u00fcrzen diverser Speisen verwendet und meist beim Anrichten \u00fcber das hei\u00dfe Gericht gestreut. Soba oder Udon-Nudeln mit Tofu und Ingwer harmonieren z.B. hervorragend mit den getrockneten Fischflocken. Die bekanntesten Gerichte bei denen Katsuobushi als Topping verwendet werden sind Okonomiyaki und Takoyaki. Bei beiden Gerichten tanzen die Flocken auf den hei\u00dfen Speisen und bieten somit auch noch einen Show-Effekt.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fdb754c e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"fdb754c\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f9f714e e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"f9f714e\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0536db7 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"0536db7\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-46bd5a1 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"46bd5a1\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Welche Bonitoflocken f\u00fcr Dashi?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a9c3e6a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a9c3e6a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tF\u00fcr Dashi ist es wichtig besondrs hochwertige Bonitoflocken zu verwenden. Das Umami Armoma soll aus den Katsuobushi extrahiert werden und so bei allen Gerichten den Geschmack intensivieren. Dashi dient daher grunds\u00e4tzlich immer als eine Art Geschmacksverst\u00e4rker und soll nicht klar herauszuschmecken sein.\n\nF\u00fcr Dashi eignen sich daher sowohl d\u00fcnne (<a href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/produkt\/makurazaki-usukezuri-katsuobushi-duenne-bonitoflocken\/\"><strong>Usukezuri<\/strong><\/a>) als auch dicke (<a href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/produkt\/atsukezuri-katsuobushi-dicke-bonitoflocken\/\"><strong>Atsukezuri<\/strong><\/a>) Bonitoflocken. D\u00fcnne Katsuobushi sollten stets nur kurz ziehen, w\u00e4hrend dicke Bonitoflocken auch \u00fcber Nacht im kalten Wasser ziehen k\u00f6nnen, um Dashi oder Saucen herzustellen.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fbb89ce elementor-align-center elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"fbb89ce\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-size-sm\" role=\"button\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Bonitoflocken im Shop<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9bf12b3 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"9bf12b3\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bca6ffc elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"bca6ffc\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1152\" src=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/dashi-in-glas-768x1152.jpg\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large wp-image-64094\" alt=\"Tischsituation Dashi in Glas\" srcset=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/dashi-in-glas-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/dashi-in-glas-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/dashi-in-glas-682x1024.jpg 682w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/dashi-in-glas-600x900.jpg 600w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/dashi-in-glas.jpg 1333w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" title=\"\">\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-444b6ea e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"444b6ea\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1ef38c7 e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"1ef38c7\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6b49dc6 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"6b49dc6\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8b448df elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"8b448df\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"960\" src=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Erdaepfelcremesuppe_Umami-web-768x960.jpg\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large wp-image-70441\" alt=\"Rezeptfoto: Erd\u00e4pfelcremesuppe mit Chili\u00f6l und Sanshopfeffer in wei\u00dfem Keramikteller mit breitem Rand.\" srcset=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Erdaepfelcremesuppe_Umami-web-768x960.jpg 768w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Erdaepfelcremesuppe_Umami-web-240x300.jpg 240w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Erdaepfelcremesuppe_Umami-web-819x1024.jpg 819w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Erdaepfelcremesuppe_Umami-web-600x750.jpg 600w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Erdaepfelcremesuppe_Umami-web.jpg 840w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" title=\"\">\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cf1faa5 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"cf1faa5\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ed56f35 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"ed56f35\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Bonitoflocken in der modernen K\u00fcche<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e2982f8 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e2982f8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Wie viele andere japanische Zutaten haben l\u00e4ngst auch Bonitoflocken ihren Weg in die moderne, gehobene K\u00fcche gefunden. Einerseits wird Dashi auch vielseitig verwendet, um den Geschmack von ganzen Gerichten oder Saucen zu intensivieren. Andererseits bieten sich d\u00fcnn gehobelte Katsuobushi auch als kreatives Topping von vielen Gerichten an. So lassen sich Klassiker wie Carpaccio oder Blutwurst zu einem modernen Gericht verwandeln und bringen neue Geschmackserlebnisse auf den Teller.<\/p><p>Auch bei der Zubereitung von Dashi selbst finden Bonitoflocken immer neue und kreative Einsatzgebiete. So sind der Kreativit\u00e4t keine Grenzen gesetzt und es lassen sich zum Beispiel auch ein Buttermilch-Dashi oder ein Tomaten-Dashi herstellen.<\/p><p>Vegane Dashi-Kreationen lassen sich alternativ leicht aus getrockneten Shiitake-Pilzen, Kombu-Algen und allen m\u00f6glichen Gem\u00fcseresten herstellen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-414d8c9 elementor-align-center elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"414d8c9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/?s=nori&#038;post_type=product\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Katsuobushi bestellen<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4226a6d4 e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"4226a6d4\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-42da102 e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"42da102\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2b5b8b8b e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"2b5b8b8b\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-619d62d6 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"619d62d6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Zusammenfassung: Bonitoflocken<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-33cb08e7 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"33cb08e7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul><li>Katsuobushi gibt als d\u00fcnne und dicke Varianten und werden vor allem f\u00fcr die Zubereitung von Dashi ben\u00f6tigt<\/li><li>Dicke Katsuobushi eignen sich vor allem f\u00fcr die Zubereitung von Dashi und Saucen<\/li><li>D\u00fcnne Katsuobushi eignen sich f\u00fcr Dashi und auch als Topping<\/li><li>Traditionelle Katsuobushi gibt es inzwischen auch aus Europa, z.B. Frankreich<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-35d6f0a1 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"35d6f0a1\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-11e84242 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"11e84242\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Rezepte mit  Bonitoflocken<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-31a7d916 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"31a7d916\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-63bd6b82 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"63bd6b82\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-615bb1b9 elementor-grid-mobile-2 elementor-grid-4 elementor-grid-tablet-4 elementor-widget elementor-widget-portfolio\" data-id=\"615bb1b9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;item_ratio&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:1,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;row_gap&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:10,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;columns_mobile&quot;:&quot;2&quot;,&quot;columns&quot;:&quot;4&quot;,&quot;columns_tablet&quot;:&quot;4&quot;,&quot;item_gap&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]}}\" data-widget_type=\"portfolio.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio elementor-grid elementor-posts-container\" role=\"list\">\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-portfolio-item elementor-post  post-75963 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-japan\" role=\"listitem\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"http:\/\/www.confusion-kochen.at\/en\/rezepte\/temaki-mit-lachs-ikura-und-gurke\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__img elementor-post__thumbnail\">\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"200\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/temaki-mit-lachs-und-ikura-200x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium wp-image-76371\" alt=\"Tischsituation: grau marmorierte Platte, auf der ein kleiner organisch geformter Holzteller steht. Darauf zwei Temaki mit Lachs und Ikura.\" srcset=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/temaki-mit-lachs-und-ikura-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/temaki-mit-lachs-und-ikura-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/temaki-mit-lachs-und-ikura-683x1024.jpg 683w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/temaki-mit-lachs-und-ikura-600x900.jpg 600w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/temaki-mit-lachs-und-ikura.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" title=\"\">\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__overlay\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__title\">\n\t\tTemaki mit Lachs, Ikura und Gurke\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-portfolio-item elementor-post  post-75965 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-japan\" role=\"listitem\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"http:\/\/www.confusion-kochen.at\/en\/rezepte\/misosuppe\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__img elementor-post__thumbnail\">\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"200\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/miso-suppe-mit-tofu-und-wakame-200x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium wp-image-64050\" alt=\"Japan vegetarisch - Rezeptfoto 2 Schalen Miso Suppe mit Tofu und Wakame, Edelstahl L\u00f6ffel daneben, auf grauem Untergrund.\" srcset=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/miso-suppe-mit-tofu-und-wakame-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/miso-suppe-mit-tofu-und-wakame-768x1152.jpg 768w, 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Br\u00fche\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-portfolio-item elementor-post  post-75976 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-japan category-confusion\" role=\"listitem\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"http:\/\/www.confusion-kochen.at\/en\/rezepte\/tomaten-salat-mit-shichimi-togarashi\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__img elementor-post__thumbnail\">\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"200\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/tomatensalat-mit-shichimi-togarashi-mit-hand-200x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium wp-image-80036\" alt=\"Rezeptfoto: Shichimi Togarashi - japanische 7 Gew\u00fcrzmischung - Tomatensalat\" srcset=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/tomatensalat-mit-shichimi-togarashi-mit-hand-200x300.jpg 200w, 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href=\"http:\/\/www.confusion-kochen.at\/en\/produkt\/yakumi-pan-japanischer-mise-en-place-behaelter-aus-edelstahl-600-ml\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__img elementor-post__thumbnail\">\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__overlay\">\n\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-portfolio-item__title\">\n\t\tYakumi Pan &#8211; Japanischer Mise en Place Beh\u00e4lter aus Edelstahl 600 ml\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-portfolio-item elementor-post  post-103297 product type-product status-publish has-post-thumbnail product_brand-yakumi product_cat-kuechenhilfen product_cat-werkzeug outofstock taxable shipping-taxable purchasable product-type-simple\" role=\"listitem\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"http:\/\/www.confusion-kochen.at\/en\/produkt\/yakumi-pan-japanischer-mise-en-place-behaelter-aus-edelstahl-250-ml\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__img elementor-post__thumbnail\">\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"960\" src=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/4997956107203-2-768x960.jpg\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large wp-image-103421\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/4997956107203-2-768x960.jpg 768w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/4997956107203-2-240x300.jpg 240w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/4997956107203-2-819x1024.jpg 819w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/4997956107203-2-600x750.jpg 600w, https:\/\/www.confusion-kochen.at\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/4997956107203-2.jpg 1440w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" title=\"\">\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__overlay\">\n\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-portfolio-item__title\">\n\t\tYakumi Pan &#8211; Japanischer Mise en Place Beh\u00e4lter aus Edelstahl 250 ml\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-portfolio-item elementor-post  post-103070 product type-product status-publish product_cat-algen product_cat-alle-produkte product_cat-dashi-suppen product_cat-japan product_cat-korea product_cat-ramen product_cat-sushi product_cat-umami outofstock taxable shipping-taxable purchasable product-type-simple\" role=\"listitem\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"http:\/\/www.confusion-kochen.at\/en\/produkt\/ma-kombu-aus-hokkaido-yamadashi\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__img elementor-post__thumbnail\">\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__overlay\">\n\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-portfolio-item__title\">\n\t\tMa kombu aus Hokkaido (Yamadashi)\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<\/article>\n\t\t\t\t<article class=\"elementor-portfolio-item elementor-post  post-102487 product type-product status-publish has-post-thumbnail product_brand-yuasa product_cat-alle-produkte product_cat-china product_cat-japan product_cat-kioke product_cat-korea product_cat-ramen product_cat-sojasaucen-ponzu product_cat-sushi product_cat-umami product_tag-black-soybean product_tag-schwarze-sojabohnen product_tag-schwarze-sojasauce product_tag-shoyu product_tag-umami product_tag-yuasa last outofstock taxable shipping-taxable purchasable product-type-simple\" role=\"listitem\">\n\t\t\t<a class=\"elementor-post__thumbnail__link\" href=\"http:\/\/www.confusion-kochen.at\/en\/produkt\/yuasa-shoyu-ki-ippon-kuromame-schwarze-sojabohnen-sojasauce\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-portfolio-item__img elementor-post__thumbnail\">\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"960\" 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